Món thịt bò mềm ngọt, đậm đà hương vị Indonesia sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm đặc sắc.
Thành phần
1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt rau mùi, 1/4 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê gừng, 4 tép tỏi, 4 nhánh hành khô, 3 thìa canh ớt, 2 thìa canh dầu thực vật, 900 g thịt bò, 2 nhánh sả, 4 lá chanh, 6 lát riềng, 2 gói kem dừa, 1 thìa canh đường nâu
Hướng dẫn
Đầu tiên, các bạn cho muối, hạt rau mùi, bột nghệ, gừng, tỏi, hành khô, ớt khô vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi các gia vị nhuyễn.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông to rồi để ráo.
Làm nóng chảo và 1 thìa canh dầu thực vật, để lửa vừa. Chia thịt bò làm 2-3 phần và chiên dần đến khi thịt có màu nâu rồi cho ra bát.
Sau đó, cho sả, lá chanh và riềng vào dầu nóng, đảo cho đến khi có mùi thơm thì vớt ra bát đựng thịt bò. Các bạn để lại chút dầu trong chảo.
Để lửa nhỏ, cho bột gia vị vào trong nồi dầu ở trên. Khuấy liên tục cho đến khi có mùi thật thơm thì giảm lửa nhỏ nhất và thêm một chút nước vào nồi. Cho tiếp nước cốt dừa và đường nâu vào nồi và khuấy đều.
Tiếp đó cho thịt bò cùng sả, lá chanh, riềng vào nồi. Các bạn sẽ hầm thịt trong khoảng 4 tiếng đồng hồ cho đến khi thịt mềm và nước hầu như đã cạn. Các bạn lưu ý để nồi thịt không bị cháy.
Để thịt ngấm gia vị hơn nữa, các bạn có thể để thịt qua đêm rồi mới thưởng thức cùng cơm trắng.
