Bò kho dứa khi ăn có vị ngọt của thịt và hoa quả, hơi chua dịu rất dễ ăn với mùi thơm ấm áp của gừng sả. Từng miếng thịt mềm và đậm đà ăn kèm dứa chua chua ngọt ngọt chắc hẳn sẽ làm cả gia đình thích thú.
Thành phần
400 g thịt bò, 2-3 nhánh sả, 1/2 quả dứa, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 quả cà chua, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1 thìa cà phê muối, 1 1/2 thìa nước mắm nước mắm, 1 thìa cà phê đường
Hướng dẫn
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái miếng vuông.
Sả cắt khúc, chẻ đôi. Gừng đập dập. Tỏi bóc vỏ để nguyên tép, không đập.
Cho thịt bò, gừng, sả, tỏi và tiêu hạt vào nồi, đổ nước xâm xấp, nêm 1 thìa cà phê muối và 1 1/2 thìa canh nước mắm.
Bắc nồi lên bếp đun sôi. Khi sôi vặn nhỏ lửa và hớt bọt.
Sau khi hớt bọt, cho dứa thái miếng vào, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu cảm thấy nhiều vị chua thì thêm 1 thìa cafe đường.
Thịt bò khi đun cùng dứa sẽ rất nhanh mềm nên không cần phải kho lâu. Khi thấy thịt bò đã mềm, thêm cà chua vào, đun sôi. Các bạn có thể thêm một chút bột ngô cho nước được sánh.
