Miếng thịt bò chiên giòn giòn và vị thơm của xốt cam, cùng nhau hòa quyện tạo nên một hương vị rất riêng cho món ăn này.
Thành phần
700 g thịt bò, 3 thìa canh xì dầu, 6 thìa canh bột ngô, 1 quả cam, 3 thìa canh rỉ đường, 2 thìa canh rượu vang, 1 thìa canh giấm gạo, 1 1/2 thìa cà phê dầu vừng, 1 quả ớt, 3 tép tỏi, 1 thìa cà phê gừng, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 cây hành lá
Hướng dẫn
Thịt bò rửa qua, thái miếng mỏng vừa, ướp với 1 thìa canh xì dầu. Sau đó, lăn thịt qua bột ngô rồi để vào tủ lạnh 45 phút.
Gọt lấy miếng vỏ cam dài rồi thái sợi. Bổ quả cam làm đôi rồi vắt lấy nước.
Xào qua vỏ cam cùng ớt ngọt xanh thái sợi.
Sau đó, thêm nước cam, vỏ cam, xì dầu, rỉ đường, rượu vang, giấm gạo, dầu vừng vào, khuấy đều để hòa tan các nguyên liệu.
Làm nóng chảo với 1 bát con dầu ăn rồi cho thịt bò vào chiên khoảng 3 phút, dùng đũa tách nhẹ thịt bò để chúng không dính vào nhau. Khi thịt bò có màu nâu vàng thì vớt ra để lên giấy thấm dầu cho khô.
Cho thịt bò ra đĩa rồi rưới nước xốt lên là hoàn thành. Dùng kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.
