Thạch thanh long không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có vị dẻo mềm, ngọt nhẹ, thanh mát rất dễ ăn trong những ngày nắng nóng.
Thành phần
500 g thanh long ruột đỏ, 1 lít nước, 170 g đường, 60 g bột agar, 15 g bột jelly, 100 ml nước cốt dừa, 100 ml sữa tươi
Hướng dẫn
Nghiền nhuyễn 200g thanh long rồi cho tất cả nguyên liệu 250ml nước, 60g đường, 15g bột agar, 5g bột jelly vào bát, trộn đều.
Sau đó bạn cho vào nồi, đun sôi rồi thêm tất cả nguyên liệu 100ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi vào, vừa cho vào vừa khuấy đều đến khi nước trong nồi sôi trở lại.
Đổ hỗn hợp vào khuôn nhỏ, để nguội.
Kế đến, bạn chế biến tiếp phần vỏ. Nghiền nhỏ 300g thanh long rồi cho tất cả nguyên liệu 750ml nước, 110g đường, 45g bột agar, 10g bột jelly vào nồi, đun sôi.
Đổ vào khoảng 1/3 khuôn lớn.
Sau đó, bạn đặt phần nhân thanh long bên trên vào.
Đổ ngập khuôn với phần jelly còn lại, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.
