Bạn có biết? Có rất nhiều món ăn cực thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng và có hương thơm hấp dẫn không thể chối từ nhưng đặc biệt lại có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian không? Là một món ăn với các nguyên liệu đơn giản, lấy đi của bạn không tới 15 phút mỗi ngày, mực xào dưa leo có thể khiến gia đình bạn cầm đũa ngay khi chỉ mới ngửi thấy mùi

Cùng chúng tôi vào bếp và cầm thìa đũa để bắt đầu nấu món này ngay nhé!

I. Mực xào dưa leo cách 1

1. Nguyên liệu cần cho món mực xào dưa leo

• 400 gram x mực hoặc mực
• 3 quả dưa leo
• 300 gram dưa chua  
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê nước tương nhẹ
• 1/4 muỗng cà phê và tiêu trắng
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• Cơm hấp, để phục vụ (không bắt buộc)

2. Các bước thực hiện món mực xào dưa leo

Bước 1: Sơ chế mực và dưa

• Rửa sạch mực.
• Đặt chúng trên thớt, cắt làm đôi và dàn phẳng thân người nó ra.
• Cắt mực thành các lát. Theo lý thuyết, tất cả các thành phần xào nên được cắt thành hình dạng tương tự như nhau nhưng bạn có thể phá cách với con mực cuộn tròn nhưng điều này làm tăng thời gian nấu ăn của bạn. Nếu bạn muốn tạo ra hình dáng cuộn tròn, hãy nghiêng một con dao sắc bén và cắt vào con mực mà không đi hết. Sau đó xoay và thực hiện các vết cắt tương tự theo hướng khác. Nói một cách dễ hình dung là tạo ra một mô hình lưới. Sau đó đặt vào một cái bát.
• Ướp mực với dầu mè, muối, tiêu trắng và nước tương nhẹ. Để trong 10 phút.
• Chuẩn bị dưa chua bằng cách cắt thành lát. Trên thực tế, thân cây là phần tốt nhất để sử dụng cho món xào nhưng một thêm một chút của lá cũng rất đẹp cho món ăn đấy.
• Đầu và đuôi dưa chuột được loại bỏ. Phần thân thì cắt làm đôi theo chiều dọc. Cắt mỗi nửa thành một nửa một lần nữa.
• Trượt con dao của bạn dọc theo quả dưa chuột, loại bỏ hầu hết các hạt to hoặc cả ruột.
• Với con dao của bạn ở một góc, hãy cắt dưa chuột thành các lát để phù hợp với dưa chua.

Bước 2: Thực hiện xào món mực xào dưa leo

• Làm nóng chảo trên lửa lớn với một muỗng dầu thực vật
• Khi chảo nóng, trượt mực trong dầu và để yên trong 20 giây trước khi khuấy chúng. Nó sẽ bắt đầu cuộn tròn gần như ngay lập tức.
• Di chuyển con mực xung quanh chảo và để nó thêm một phút trước khi cho dưa chua vào. Khuấy thêm ba phút hoặc cho đến khi dưa muối được làm nóng qua và mực được nấu chín hoàn toàn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
• Thêm dưa chuột, đảo đều và tắt lửa. Rắc thêm chút rau thơm vào bạn nhé.

II. Mực xào dưa leo cách 2

1. Nguyên liệu cần cho món mực xào dưa leo

• 300g mực tươi
• 2 quả dưa leo
• 1 quả cà chua chín
• Cần tây, tỏi tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành khô
• Dầu ăn
• Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, mì chính

2. Các bước thực hiện nấu món mực xào dưa leo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn sơ chế mực tương tự như cách 1 nhé
• Dưa leo rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 5-10 phút rồi vớt ra cắt khúc chéo
• Tỏi tây và cần tây đem rửa sạch, cắt thành các khúc tương đương dưa chuột
• Cà chua rửa sạch thái múi
• Cà rốt nạo thành các sợi

Bước 2: Thực hiện nấu món mực xào dưa leo

• Cho tỏi vào xào thơm với dầu ăn rồi cho mực vào đảo thật nhanh. Khi mực vừa chín tới thì vớt luôn ra đĩa.
• Cho cà chua vào xào cho chín mềm, thêm cà rốt và dưa leo vào đảo đều. Cho gia vị lên trên rồi đảo cho tới khi chúng thấm đều vào nhau thì cho mực vào đảo lại một lần nữa.
• Tắt bếp và thưởng thức.

III. Yêu cầu thành phẩm đối với món mực xào dưa leo

– Mực phải chín nhưng giòn, không được nát, ăn có độ dai, thấm đều gia vị.

– Dưa leo giòn, không nũn

– Dưa chua sần sần, đượm vị thơm

IV. Lưu ý đối với món mực xào dưa leo

– Chọn những con mực tươi có màu sẫm hoặc trắng đục như sữa, không sáng bóng. Những con nhợt nhạt chính là mực ươn.

– Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao, khi bạn ấn vào, mực sẽ thụt vào trong và thả tay ra mực sẽ nhanh chóng trở về vị trí ban đầu.

– Đặc biệt mắt mực của những con còn tươi sẽ sáng, trong; các xúc tua còn nhiều và dính vào râu, săn chắc.

– Dưa leo nên chọn quả nhỏ, thuôn dài và màu xanh tươi sáng sẽ không bị đắng. Nên chọn những quả còn lớp phấn bên ngoài.

Trên đây là hai công thức mực xào dưa leo đơn giản nhất dành cho bạn. Chỉ 15 phút là bạn có thể đổi hương vị cho mâm cơm gia đình của mình rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay thôi nhỉ. Đừng quên theo dõi chúng tôi để có thể ghi thêm được những công thức bổ dưỡng khác nhé.