Là một món mồi nhậu được cánh mày râu yêu thích, với hương vị đậm đà, mặn mà và thơm ngon tuyệt đỉnh; mực hấp bia có thể khiến bạn không ngừng đưa đũa. Thơm ngon và cuốn hút là thế nhưng mực hấp bia cũng không hề cầu kỳ trong cách làm. Nếu bạn vẫn chưa biết công thức chuẩn nhất, thơm ngon như nhà hàng, thì nhất định phải đọc bài viết này.
1. Nguyên liệu cần có để làm món mực hấp bia
- Mực tươi: 600g (nên ưu tiên chọn mực sim)
- Bia: 1 lon
- Lá chanh, sả và gừng
- Chanh: 1 quả
- Ớt, muối
- Chuối xanh, rau thơm và khế
2. Cách làm món mực hấp bia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khi mua mực ống ngoài chợ về, bạn rửa thật sạch với nước. Sau đó, bạn dùng dao mổ bụng và loại bỏ nội tạng của mực đi nhé.
– Tiếp tục rửa sạch với nước rồi thái nhỏ thành các miếng vừa ăn.
– Tiếp đó, bạn nhặt rau sống và rửa sạch chúng với nước, bạn có thể thái miếng vừa ăn hoặc để nguyên cũng được.
– Riêng đối với những quả chuối xanh, bạn phải ngâm chuối vào một chậu nước pha với giấm trong khoảng thời gian là 30 phút. Mục đích của việc này là để chuối được trắng hơn, không có hiện tượng thâm đen và đồng thời loại bỏ được vị chát đi.
– Rửa sạch sả rồi đem thái nhỏ.
– Tiếp theo, bạn cạo bỏ sạch lớp vỏ gừng. Sau đó, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt rồi băm nhỏ.
– Đem toàn bộ phần lá chanh rửa thật sạch rồi thái chỉ.
Bước 2: Hấp mực với bia
– Đầu tiên, bạn cho hết phần mực đã thái chỉ vào một bát to. Trộn cùng với mực là gừng, sả và lá chanh. Trộn đều tất cả chúng lên và để nguyên trong tầm 15-20 phút để cho mực thấm và ngấm đều gia vị.
– Trong thời gian đó, bạn sẽ làm nước chấm để ăn kèm với món mực hấp bia. Cách làm nước chấm rất đơn giản: Bạn chỉ cần cho một chút nước mắm, 1 thìa nhỏ đường và một ít nước cốt chanh vào cùng một bát nhỏ và khuấy đều lên. Nếu thấy mặn bạn có thể cho thêm nước lọc. Cuối cùng, bỏ ớt băm nhuyễn và gừng đã băm nhuyễn vào và tiếp tục đảo đều lên là xong.
– Tiếp đó, bạn để một nồi hấp lên bếp. Bạn đổ 1 lon bia vào nồi và đun sôi với lửa to nhé. Khi thấy bia sôi, hãy đặt vỉ hấp lên trên, vẫn để lửa to nhé các bạn. Tiếp đó, bạn xếp từng miếng mực mực vào vỉ và đậy kín vung lại trong tầm 5-10 phút là mực sẽ được hấp chín.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần xếp mực ra đĩa và ăn cùng rau sống, nước mắm.
3. Yêu cầu thành phẩm của món mực hấp bia
– Mực phải giữ được trọn mùi đặc trưng nhưng hòa quyện cùng mùi bia nồng nồng, thơm sánh.
– Mực không được quá dai, ăn có độ giòn
– Nước chấm đậm vị
4. Lưu ý khi làm món mực hấp bia
– Đối với mực, khi bạn mua về thì phải sơ chế thật sạch sẽ nhiều lần với nước sạch, tuyệt đối đừng quên cắt bỏ đi phần mắt mực và vòi mực nhé.
– Khi bạn hấp mực với bia trên bếp, các bạn lưu ý không được hấp mực trong thời gian quá lâu vì nếu lâu quá mực sẽ dai và mất độ ngọt.
Video cách nấu mực hấp bia
Các bạn thấy đấy, món mực hấp bia quả thực là rất đơn giản và nhanh chóng. Đảm bảo chắc chắn mọi người trong nhà bạn sẽ rất thích thú và chỉ biết gật gù khen ngon thôi đấy. Chúc các bạn thành công!
