Thành phần

5-6 bộ mề gà, 1 nhánh gừng, 1-2 cái tai hồi, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê ớt, 1 cây hành lá, 2 tép tỏi, 2/3 thìa canh nước mắm

Hướng dẫn

Đầu tiên, các bạn rửa sạch, gọt vỏ gừng rồi thái sợi hoặc đập dập.

Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, cho vào nồi cùng 1 bát nước, 1/2 chỗ gừng thái sợi, tai hồi, 1/2 thìa cà phê muối, rồi luộc chín.

Sau khi luộc chín mề gà, các bạn vớt ra, để nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn, xếp ra đĩa.

Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nửa phần gừng còn lại vào đảo đều khoảng 2 phút, thêm vào một thìa canh xì dầu, nửa thìa nhỏ đường, một ít nước lọc, hành lá thái nhỏ và ớt bột, đảo đều, nêm lại gia vị hơi mặn, đun đến khi sôi thì tắt bếp, rưới phần nước sốt lên đĩa mề gà, có thể dùng với cơm hay làm món nhắm.