Vào những ngày thời tiết oi ả, một đĩa gỏi vịt thanh mát có lẽ sẽ làm cho những bữa ăn của gia đình bạn trở nên thú vị hơn. Sự kết hợp hài hòa giữ thịt vịt ngon ngọt với bắp cải tím, cà tím thơm giòn hòa quyện với nước sốt me chua ngọt sẽ tạo nên một món gỏi đậm đà lạ miệng cực hấp dẫn đấy nhé!

Nguyên liệu làm gỏi vịt bắp cải tím sốt me

(cho 2 Phần ăn)

Thịt vịt 500 gr

Bắp cải 50 gr

Bắp cải tím 50 gr

Cà rốt 1 củ

Ớt sừng 2 trái

Nước mắm 2 1/2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Tiêu sọ 1/2 muỗng cà phê

Đường trắng 2 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Thực hiện

Bước 1: Rửa thịt vịt với rượu trắng, muối và dùng gừng đập giập, chà xát để giảm bớt mùi tanh. Sau đó ướp thịt vịt với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ. Xoa nhẹ nhàng để gia vị thấm đều lên thịt vịt. Đem thịt vịt đi áp chảo cùng với gừng, rượu trắng, nước tương để thịt đậm đà và dậy mùi hơn. Trở qua trở lại cho đến khi thấy thịt vàng ươm, lớp da căng bóng, thịt săn lại.

Zalo
Zalo

Bước 2: Cho me vào bát nước sôi, dầm lấy nước cốt rồi gặn bỏ hạt. Bắp cải trắng, bắp cải tím thái nhỏ, rửa sạch với nước, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Ớt bỏ hạt, thái sợi.

Zalo
Zalo

Bước 3: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho nước sốt me vào khuấy đều, nêm thêm với 2 muỗng canh đường cùng đường, với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bằm rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Cẩn thận cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bạn có thể sử dụng đường thốt nốt để nước sốt me có vị ngọt thanh hơn.

Zalo
Zalo

Bước 4: Tiếp theo, trộn đều bắp cải, cà rốt với nước sốt me cho rau củ thấm đều lấy sốt, thêm một ít rau quế thơm rồi đặt thịt vịt lên trên. Rắc xíu hành phi, sốt me là hoàn tất và bắt đầu thưởng thức nhé.

Zalo
Zalo

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây