Mùa hè đến mang theo bầu không khí nóng bức oi ả khiến cơ thể con người thêm phần mệt mỏi, cùng làm chè vải thạch rau câu cho cả nhà giải nhiệt mùa hè ngay thôi nào
Thành phần
500 g trái vải, 200 g đường, 50 g bột rau câu, 300 ml nước dừa tươi, 50 g bột hạnh nhân, 1 ít sirô xoài, vài bông hoa nhài
Hướng dẫn
Phần thạch rau câu: Hòa tan rau câu với nước dừa tươi, bột hạnh nhân, 50g đường. Sau đó nấu sôi, khi thấy rau câu hơi sánh thì nhấc xuống chia làm 4 phần. Một phần để nguyên, 3 phần còn lại trộn lần lượt siro dâu, xoài và dứa vào và khuấy đều để tạo màu. Chờ rau câu nguội bớt cho vào ngăn mát tủ lạnh, đợi đông lấy ra cắt hạt lựu lớn.
Phần trái vải: Đun sôi nước và 150g đường, cho trái vải vào đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, tắt bếp, để nguội. Cho hoa nhài vào rồi đựng trong lọ kín, đun cách thủy khoảng 20 phút.
Trộn chung trái vải với các loại rau câu, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn múc ra cốc, có thể thêm nước cốt dừa và đá bào nếu thích.
