Mọi người đều thừa nhận rằng, thịt chim bồ câu là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe con người; nhất là với trẻ nhỏ, bà bầu và bệnh nhân đang ốm hoặc vừa ốm dậy. Theo báo cáo của nhiều nghiên cứu, hàm lượng lượng chất dinh dưỡng trong một tô cháo thịt chim đã được khẳng định là cao hơn rất nhiều so với thịt gà, thịt lợn hay thịt bò…

Thế nhưng nấu cháo chim bồ câu thế nào để chúng giữ nguyên được hương vị và thành phần chất dinh dưỡng vốn có lại là điều khiến nhiều người còn thắc mắc. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ ở đây công thức nấu cháo bồ câu cho bé bổ dưỡng nhất và nhanh nhất.

Cháo bồ câu cho bé

1. Các nguyên vật liệu để nấu món cháo bồ câu

1 con chim bồ câu

200g gạo nếp

150g gạo tẻ

200g đỗ xanh

30 hạt sen

Nước mắm, hạt nêm

3 củ hành khô

1 chút hạt tiêu xay nhỏ

Mùi

2 thìa nhỏ dầu oliu

Các nguyên vật liệu để nấu món cháo bồ câu

Các nguyên vật liệu để nấu món cháo bồ câu

2. Trình tự các bước thực hiện chế biến cháo bồ câu cho bé

Bước 1: Sơ chế chim bồ câu

Bạn phải giết chết chim bằng cách bịt mũi chim hoặc dìm đầu chúng vào sâu trong 1 chậu nước. Nếu cảm thấy sợ, bạn có thể lấy băng dính cuốn kín mũi bồ câu. Nói chung, hãy làm thế nào để chúng không còn thở nữa.

Không cần cho chim vào nước sôi như gà vì lông chim dễ vặt hơn rất nhiều, bạn có thể nhổ sạch chúng ngay dưới nước lạnh.

Tuy nhiên, trên thân chim vẫn còn dính rất nhiều lông tơ. Bởi vậy, bạn phải hơ chúng trên bếp. Hãy lấy một que dài và xiên chim vào rồi đặt lên bếp để thui. Khi thấy lông tơ cháy hết và thịt chim có mùi hơi thơm là được.

Đem chim bồ câu bỏ vào một chậu nước sạch để vặt lại lông một lần nữa và rửa sạch tro than.

Mổ chim bằng kéo nhưng bạn đưa mũi kéo nhẹ nhàng và gần ra phía ngoài để tránh ruột chim bị bung và lòng sẽ trào ra gây bẩn.

Đưa từ từ mũi kéo bắt đầu từ hậu môn và từ từ rạch rộng khu vực đó, cắt cuống họng để rút phần diều ra ngoài

Bạn vất toàn bộ diều, phổi đi; chỉ giữ lại lòng, trứng, gan, mề, tim.

Lưu ý khi mổ không làm bẩn thịt trong bụng chim để không cần rửa lại với nước nữa nhằm giữ được tối đa chất dinh dưỡng cho món cháo.

Làm sạch các phần nội tạng chim như làm với một con gà. Lưu ý phải bóp sạch lòng mề với muối và sau đó rửa sạch nhiều lần dưới nước.

Lấy dao lọc hết phần thịt ở lườn chim và hai bên đùi. Sau đó, băm nhỏ chúng ra.

Để cháo không bị hôi, bạn phải cắt bỏ phần chân chim.

Ướp thịt chim với hạt tiêu và một chút nước mắm cho thơm

Bước 2: Nấu cháo

Gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh sau khi vo sạch thì đãi cho hết bụi bẩn.

Cho tất cả chúng vào 1 xoong, bỏ cả xương, hạt sen vào. Cuối cùng, thêm 1l (hoặc hơn) nước rồi đậy vung kín và ninh trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Chế biến thịt chim bồ câu

Bắc một chảo nhỏ, thêm dầu oliu vào

Hành khô đã băm nhỏ đổ vào và phi thơm lên

Đổ phần thịt chim đã băm nhỏ và ướp ở trên vào để xào tới chín thì thôi

Bước 4: Hoàn thiện món cháo bồ câu cho bé

Khi cháo đã nhừ thì cho một nửa thịt bồ câu đã xào vào và tiếp tục ninh trong tầm 7-10 phút. Một nửa bạn có thể để cho bữa sau hoặc cho thêm vào bát lúc ăn cũng được.

Thấy cháo chín, bạn chưa tắt bếp vội. Hãy nhặt bỏ phần xương ra. Phần sen cũng nhặt ra và dầm nát nhừ. Sau đó đổ hạt sen trở lại nồi cháo, đánh tan đều cùng cháo và tắt bếp.

Múc cháo ra bát là có thể ăn được

Nên ăn lúc nóng.

Trình tự các bước thực hiện chế biến cháo bồ câu cho bé

Trình tự các bước thực hiện chế biến cháo bồ câu cho bé

Yêu cầu thành phẩm với món cháo bồ câu cho bé

Cháo chín, chín nhừ đều, không được chỗ sống chỗ chín.

Thịt chim mềm, dễ ăn, quyện đều với cháo, không hôi và không tanh

Gia vị ngấm vừa đủ, hương thơm đậm đà.

Yêu cầu thành phẩm với món cháo bồ câu cho bé

Yêu cầu thành phẩm với món cháo bồ câu cho bé

Như vậy, chỉ với 30 phút là bạn có thể chuẩn bị cho bé một bữa ăn bổ dưỡng rồi. Nếu vẫn còn trong giai đoạn cho các bé bú, thì các mẹ cũng có thể ăn món cháo này để nhiều sữa nhé. Chúc mẹ và bé nhiều sức khỏe!

Video cách làm cháo chim bồ câu cho bé

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây