Thành phần

400 g nghêu, 1 mớ rau muống, 1 nhánh gừng, 2 thìa cà phê muối

Hướng dẫn

Nghêu rửa sạch vỏ bên ngoài, ngâm nghêu vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút. Sau đó các bạn rửa lại cho thật sạch.

Gừng cạo vỏ, thái sợi. Rau muống nhặt lất cọng non, bỏ cọng già, rửa sạch với nước muối pha loãng, để rau muống lên rổ cho ráo nước.

Tiếp theo cho nghêu, gừng vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt nghêu đun sôi đến khi nghêu mở hé miệng, tắt bếp.

Để nguội, các bạn tách lấy thịt nghêu ra, bỏ vỏ, lọc lại nước luộc nghêu cho sạch cát.

Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước luộc nghêu đã lọc sạch cát và ít gừng thái sợi, đun sôi.

Nước sôi cho rau muống vào đun.

Sau đó cho nghêu vào đun cùng, thêm vào một ít muối, đợi sôi lại các bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Tắt bếp, múc canh ra bát lớn dùng nóng.