Vì cánh gà được nướng qua trước khi hầm nên lớp da gà bên ngoài trở nên thơm và thịt gà mềm hơn. Thịt gà thấm gia vị cộng thêm hương vị tươi mát của gừng tạo nên điểm nhấn cho món ăn. Sau khi hoàn thành, để 4-5 tiếng cho gia vị thấm vào thịt trở nên đậm đà hơn
Nguyên liệu làm cánh gà nấu củ cải trắng
(cho 4 Phần ăn)
Củ cải trắng 1/4 củ
Trứng gà 2 quả( 2 eggs)
Đậu Hà Lan 6 trái
Gừng 2 miếng
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cánh gà 6 cái
Nước dùng 750 ml
Nước tương 2 muỗng canh
Rượu Mirin 2 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Rượu Sake 2 muỗng canh
Chuẩn bị
Bước1
Bào vỏ củ cải trắng, cắt làm đôi. Cho nước vào nồi, khi nước sôi cho củ cải vào luộc 30 phút.
Bước 2: Cho nước vào nồi, luộc trứng sau đó bóc vỏ.
Bước 3: Cho nước vào nồi, khi nước sôi, cho đậu hà lan trái vào luộc. Khi đã luộc sơ qua, vớt ra và lấy gân đậu. Cắt gừng thành sợi.
Thực hiện
Bước 1: Cho một lớp dầu ăn vào chảo, xếp cánh gà sao cho phần da gà nằm phía dưới. Chiên cánh gà bằng lửa vừa trong 5-6 phút cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng.
Bước 2: Cho một lớp dầu ăn vào chảo, xếp cánh gà sao cho phần da gà nằm phía dưới. Chiên cánh gà bằng lửa vừa trong 5-6 phút cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng.
Bước 3: Cho trứng luộc, củ cải và nước Dashi vào nồi, sau đó cho gia vị ở mục ☆ vào và nấu bằng lửa vừa.
Bước 4: Khi bọt nổi lên, dùng môi vớt lấy. Trải miếng giấy bạc lên miệng nồi và nấu trong vòng 20 phút.
Bước 5: Lấy miếng giấy bạc ra, cho đậu hà lan trái vào và nấu thêm. Đổ ra bát, trang trí thêm bằng những sợi gừng và hoàn thành món ăn.
