Atiso không chỉ được chế biến thành trà uống thanh nhiệt mà atiso tươi còn có thể đem nấu canh hầm xương heo cực mát và bỗ dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải nóng cho cơ thể, tốt cho phụ nữ mang thai và người bệnh mới khỏi.
Nguyên liệu làm canh atiso chân giò
(cho 4 Phần ăn)
Bông atiso 1 cái(Tươi)
Móng giò heo 500 gr
Hành tím 2 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Ngò rí 2 nhánh
Thực hiện
Bước 1: Chân giò làm sạch, chặt nhỏ ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khaongr 15-20 phút. Sau đó đem chiên sơ với 1 muỗng canh dầu ăn khoảng 2-3 phút rồi cho ra để riêng.
Bước 2: Atiso rửa sạch, cắt phần bông làm 4 phần đều nhau, cắt nhỏ phần thân.
Bước 3: Cho bông atiso vào nồi thêm 1 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa khoảng 1 tiếng đồng hồ cho bông mềm. Cho chân giò vào nồi atiso, thêm 1.5 muỗng canh hạt nêm, đun tiếp khoảng 2-3 tiếng là được. Nhớ châm nước trong quá trình đun.
Bước 4: Múc canh ra tô, trang trí thêm ít ngò rí cho đẹp mắt, rắc thêm ít tiêu là có thể dùng. Đây là món canh cực mát và bỗ dưỡng thích hợp tẩm bổ cho người bệnh.
