Các nguyên liệu cần cho phương pháp làm cơm rang ngon
Ba bát cơm trắng.
4 quả trứng.
Hành hoa: 2 – 3 nhánh.
Dưa muối chua: một nửa âu con.
100 g thịt ngao.
2 trái dưa chuột.
xì dầu: 10 ml.
5 ml giấm gạo.
Muối, dầu ăn.
Các bước tiến hành chiên cơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị cơm và nguyên liệu
Cơm trắng bạn để cho bớt nóng, có thể bỏ vào tô lớn rồi bao bằng giấy bọc thực phẩm, rồi bỏ vô ngăn dùng để làm mát tủ lạnh đặt khoảng hai cho đến ba giờ đồng hồ để cơm rời ha.
Nghêu bạn rửa sạch rồi bỏ vô thau nước ngâm.
Trứng chúng ta đập vào 1 chiếc tô. Nếu thích cơm vàng thơm và ngon, ta chỉ tách sử dụng lòng đỏ trứng thôi ha, lòng trắng bạn cũng có thể dùng để đắp mặt hay sơ chế các món ăn khác ha.
Cho một ít muối ăn vào chén lòng đỏ trứng rồi đánh lên trút thật bông cho đồng đều.
Lấy cơm ra bỏ vào âu sạch, trút lòng đỏ trứng vào, đeo bao tay nilon rồi đảo cơm cho đều để cho lòng đỏ của trứng dính hòa quyện cho đồng đều với cơm.
Cây hành hoa đem rửa sạch, quăng gốc rễ và thái thành từng khúc ngắn chừng 2 cm.
Dưa chua cũng vắt cho thật cạn nước, thái nhỏ hoặc để nguyên tùy theo sở trường.
Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào xào sơ với dưa với chút mì chính rồi trút ra đĩa.
Trút ngao vào xoong cho thêm xíu nước và luộc. Thấy lúc nghêu sôi bạn sử dụng đũa đảo đều để nghêu mở miệng cho đồng đều và rơi tách phần thịt ngao ra khỏi vỏ.
Đãi nhặt lấy chỗ phần thịt nghêu đi rửa trở lại cho thật sạch cùng nước, để ra rổ vẩy cho ráo.
Bước 2: Bắt đầu chiên cơm
Cho chảo lên trên bếp làm nóng rồi bỏ thêm dầu ăn vào.
Khi dầu nóng lên ta cho cơm đã đảo đều lòng đỏ trứng vào và đảo thật nhanh tay. Một số điều cần lưu ý nấu với lửa nhỏ vừa và trộn đều bằng muôi gỗ không để cho cơm dính và cháy he.
Khi cơm trong chảo đã hơi chắc chắn và tơi hạt, các bạn cho tiếp dưa đã xào qua vào, tiếp đấy là bỏ thị nghêu và trộn cho đều khắp.
Cho thêm bột ngọt, đường cát, xìa dầu vô cơm sao cho vừa miệng, cứ thế khuấy đều tay.
Chiên cơm cho đến khi mỗi hạt cơm rời chắc chắn hẳn lại thì các bạn cho cây hành hoa xắt khúc vào quấy một lượt nữa rồi tắt lửa nha.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức cơm rang
Dưa chuột rửa cho sạch và ngâm cùng nước muối ăn loãng rồi lấy ra thái miếng mỏng vừa phải dùng
Xới cơm rang lên dĩa, trình bày thêm những lát dưa chuột vòng quanh và dùng thôi nào.
Một số điều cần lưu ý lúc làm món cơm chiên thơm và ngon
Để cơm chiên được thơm ngon và tơi không bị bết dính, chúng mình lưu ý khi nấu cơm cần chọn loại gạo vừa thơm vừa ngon, nấu cơm chín đều không khô quá cũng không bị ướt quá mà luôn phải dẻo mềm. Để cơm hết nóng hẳn mới chiên. Tốt nhất là cho cơm vào tủ lạnh để mỗi hạt cơm tách ra.
Nếu cần thưởng thức cơm rang khô giòn chúng mình để thời gian rang cơm lâu thêm chút nhe.
