Là một loại ngũ cốc thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho cơ thể, ngô (hay bắp) từ lâu đã trở thành nguyên liệu chính trong thực đơn hàng ngày của rất nhiều chị em. Chè ngô, ngô xào thịt… và đặc biệt là xôi bắp đều là rất món đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại có thể khiến mọi người đứng ngồi không yên. Sáng nay, hãy bắt đầu ngày mới của gia đình bạn với một đĩa xôi bắp nhé.
1. Nguyên liệu cần có thể làm món xôi bắp
- Ngô: 1-2 bắp
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Gạo nếp: 100g
- Dừa nạo
- Dầu ăn
- Hành tím
- Gia vị
2. Cách thực hiện nấu món xôi bắp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước khi tiến hành nấu xôi, bạn nên đem gạo nếp đi ngâm với nước trong thời gian ít nhất 2 giờ đồng hồ. Mục đích là làm cho phần gạo nếp mềm hơn và món xôi của bạn sẽ bạn dẻo và thơm ngon hơn.
– Phần ngô bạn có thể mua ngô nếp hoặc ngô ngọt đều được.
– Bắp khi mua về, bạn đem lột sạch vỏ, nhặt sạch râu rồi tách ngô lấy riêng hạt.
– Bạn lấy khoảng 150ml nước nhưng phải là nước ấm rồi cho chúng vào phần cơm dừa. Kế đó, bạn khuấy đều tay sau cho phần cơm dừa đó ra nước cốt nhé. Sau đó, bạn lấy một tấm vải mảnh và cho phần cơm dừa vào trong vải rồi vắt.
– Đậu xanh bạn cũng cho vào một chiếc chậu nhỏ rồi ngâm trong khoảng 2-3 tiếng nhé. Sau đó, vớt đậu ra và rửa thật sạch với nước.
– Kế đó, bạn đem đậu cho vào một cái nồi nước nhỏ và luộc chín. Khi đậu xanh mềm, bạn vớt ra một cái bát và tán mỏng chúng, rồi từ từ vo thành từng cục.
Bước 2: Tiến hành nấu xôi
– Đầu tiên, bạn hãy kiểm tra độ mềm của gạo nếp sau khi ngâm. Nếu thấy được, bạn đem vo lại cho sạch bụi bẩn và rồi trút toàn bộ gạo ra rổ để ráo. Kế đó, bạn cho một chút muối vào cùng với gạo nếp và đem xóc chúng thật đều lên. Cho muối vào gạo nếp sẽ làm cho xôi thêm đậm đà đấy. Kế đó, bạn trộn luôn ngô vào cùng với gạo nếp nhé.
– Tiếp đó, bạn hãy cho phần ngô và gạo nếp đã trộn vào trong một nồi cơm điện. Tiếp tục đổ thêm 150ml nước cốt dừa đã chắt ở trên vào nồi. Trong trường hợp bạn nhận thấy lượng nước dừa đó không đủ để làm chín gạo thì có thể thêm một hai bát nước lọc vào cũng được nhé. Lượng nước bạn cho chỉ cần trên mặt ngô một chút là được.
– Bây giờ thì bạn nấu xôi như nấu cơm bình thường nhé.
– Nếu bạn không thích nấu bằng nồi cơm điện thì có thể tiến hành đồ xôi cũng rất ngon nhé.
– Khi xôi chín, bạn múc ra bát, cắt thêm một chút đậu xanh đã vo viên ở trên vào ăn cùng. Ngon nhất là ăn cùng với hành khô phi thơm và mỡ gà.
3. Yêu cầu thành phẩm của món xôi ngô
– Xôi chín mềm, không nát cũng không cứng
– Màu xôi tươi vàng, đẹp mắt
– Xôi thơm mùi gạo nếp, mùi dừa và mùi đỗ xanh.
4. Lưu ý khi nấu món xôi ngô
– Bạn nên chọn ngô và gạo còn mới để xôi thơm ngon nhé
– Khi đồ xôi, bạn có thể lấy một miếng vải chèn vào vung để hơi nước không rơi xuống xôi làm chúng bị nhão nhé.
Video lCách nấu xôi bắp
Vị bùi bùi ngầy ngậy của ngô và mỡ gà hòa quyện cùng hương thơm ngọt đậm đà của nước cốt dừa chính là sức cuốn hút của xôi bắp. Chỉ cần chưa đầy một tiếng là bạn có thể làm một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình mình rồi. Bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước thì sáng hôm sau bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian đâu. Chúc các bạn thành công!