Hôm nay, trời Sài Gòn mưa cả ngày không đi đâu được, tiện chợ gần nhà nên Monngonmoingay.tv sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu vịt ngon đậm đà. Món ăn này rất phù hợp cho những ngày mưa như vậy, giờ thì các bạn hãy xắn tay vào bếp chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để thực hiện ngay món lẩu vịt này cho cả nhà thưởng thức nhé. Đảm bảo ai cũng sẽ khen bạn khéo tay đấy. Nào bắt đầu thôi!!!
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Vịt: một con chừng 1,5 đến 2 kg
- 500 đến 600 gam khoai môn
- Hai quả dừa xiêm
- Nấm hương: 5 – mười cái
- Nấm kim châm: 2 túi
- Nấm rơm: 1 túi
- Một chai dấm
- Một mớ rau muống
- Hành tây: 2 củ
- Một củ cà rốt
- Mì hay bánh đa sợi, váng đậu
- Các loại gia vị: hành tím, tiêu bột, muối ăn, đường cát, mì chính, bột năng để tạo độ sánh, gừng tươi, rượu gạo trắng
Quy trình tiến hành làm món lẩu vịt
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp thịt vịt
- Chúng mình nên chọn vịt làm sẵn ở ngoài hàng để tiết kiệm thời gian he
- Vịt đã mua về xát muối ăn vào toàn thân và rửa lại cho sạch, và thái vịt thành những lát nhỏ vừa
- Gừng tươi rửa cho thật sạch đập dập cho vô âu rộng, cho thêm rượu trắng gạo vô
- Đổ thịt vịt vô bát rượu gừng tươi để chừng 15 phút để cho vịt hết toàn bộ mùi hôi, và lấy ra rửa lạibằng nước sạch 1 lần nữa sau đó để thịt vịt ráo nước
- Tỏi lột vỏ, đập dập và bằm nhỏ
- Cho vịt vào bát rộng, cho thêm tỏi bằm, nước mắm, tiêu bột, muối, dấm vào đảo đều
- Đặt nguyên vịt như vậy ướp độ 25 đến 30 phút cho thịt vịt ngấm hết những gia vị
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Củ cà rốt ta đem gọt vỏ và rửa sạch, rồi xắt thành từng khúc bé vừa, hay tỉa thành nhiều hình thù đẹp mắt
- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng bé vừa rồi ngâm vào một chậu nước muối ăn hòa loãng độ 10 phút sau đó bỏ ra rửa sạch sẽ lại cùng nước một lần nữa, để cho khô ráo
- Rau muống loại chỗ già, lá úa và rửa sạch sẽ, để khô ráo nước he
- Những loại nấm như nấm rơm cùng với nấm kim châm và nấm hương các bạn cắt bỏ phần gốc, mang rửa qua và cho vô chậu nước sạch sẽ, rồi bỏ ra rửa lại, vắt để cho thật khô ráo nước
- Hành tây lột bớt vỏ già, rửa sạch và cắt miếng hình múi cau nhỏ
- Ngò gai, hành hoa, rửa sạch sẽ và cắt khúc ngắn nha
- Riêng hành, bạn xắt lát mỏng rồi mang chiên thơm vàng lên nghen
Bước 3: Thực hành đun lẩu vịt
- Bắc nồi lẩu lên trên bếp, rót dầu vô đun nóng rồi cho thêm tiếp tỏi băm vô phi cho thật thơm
- Đổ vịt đã tẩm ướp vô, đảo cho thật đều tay cho thịt được săn
- Tiếp đến trút miếng cà rốt, miếng khoai môn vô xào cùng, vừa nấu vừa trộn độ 5 – bảy phút thì là được he
- Sau đó, đổ nước dừa vào, nếu như không ngập hết phần vịt ở trong nồi thì ta cho thêm nữa nước lọc vào
- Đun sôi bùng lên và mở bếp vừa nấu thêm 20 phút nữa, chúng ta trút hành tây, hành hoa, ngò gai với hành khô chiên thơm vào, đảo cho thật đều và tắt lửa
Bước 4: Ăn món lẩu vịt
- Nấu sôi nước lèo, nếm thêm lẩu thái, cho xoong nấu lẩu lên trên bếp ga mini hoặc bếp từ
- Đặt những loại rau vànấm, mì tôm, váng đậu xung quanh và nhâm nhi nào.
Yêu cầu thành phẩm của món lẩu vịt
- Món lẩu vịt ngon không bị mùi tanh, đậm đà các hương vị, màu sắc rất hấp dẫn nhìn là thấy ngon rồi.
- Có đầy đủ các vị như chua cay mặn ngọt, thịt vịt thì vừa chín tới nóng hổi thịt vịt rất ngọt và thơm ngon còn gì bằng.
-
Ăn món lẩu vịt
Lưu ý khi làm lẩu vịt
- Để cho có lẩu vịt ngon, chúng mình cần chọn mua vịt ít mỡ, thị vịt dai và ngọt ngon.
- Khử mùi khó chịu của vịt bằng rượu gừng hay nước cốt chanh tươi trước lúc chế biến.
Video Hướng dẫn Cách nấu lẩu vịt
https://youtu.be/HMc-dUtZ1Lc
Như vậy là Monngonmoingay.tv vừa hoàn thành xong cách nấu lẩu vịt ngon ơi là ngon cả nhà đều khen. Nào các bạn đã thử chưa, nếu chưa hãy thử ngay để cho cả nhà được thưởng thức nhé. Ngon lắm đấy, nếu các bạn không tự tin thì hãy tìm hiểu thật kỹ công thức trên đây nhe. Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng với gia đình mình nhé.
