Cách nấu bún măng vịt với măng tươi rất đơn giản tại nhà ngon như ở Sài Gòn cũng không hề khó lắm đâu các bạn ha chỉ cần kiên nhẫn một chút là thành công. Khi đã thành thạo rồi chúng ta có thể biến tấu chúng thành cách nấu bún măng vịt xiêm (còn gọi là ngan), đảm bảo sẽ ngon không thua kém gì với bún măng vịt miền Trung đâu nha. Và ngay bây giờ Monngonmoingay.tv sẽ gửi tới các bạn cách nấu bún măng vịt ngon ăn hoài không biết chán.
Nguyên liệu cấn cho cách nấu bún măng vịt:
– Thịt vịt: 1 con khoảng 1,2kg.
– Tiết vịt: 100ml.
– Măng tươi: 500gram
– Rau răm, giá đỗ, gừng củ, hành lá, hành khô, tỏi.
– Bún tươi: 1kg.
– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt.
Cách nấu bún măng vịt ngon khó cưỡng:
Bước 1: Làm sạch và khử mùi thịt vịt
– Thịt vịt sau khi mổ bụng làm sạch sẽ, ta rửa lại vịt với dung dịch nước muối có vắt thêm một vài lát chanh chanh, tiếp đến đập dập ½ củ gừng pha thêm một ít rượu trắng chà sát lên thân vịt.
– Sau đó sả lại bắng vòi nước lạnh, rồi vớt ra rổ đề ráo nước.
Bước 2: Luộc măng tươi
Trong cách nấu bún măng vịt này nếu không có măng tươi ta có thể thay thế bằng măng chua cũng được nha các bạn.
– Măng củ ta làm sạch, cắt bỏ những phần già sơ cứng, sau đó dùng dao xắt thành từng sợi nhỏ, rửa sạch.
– Chuẩn bị một nồi nước bắc lên bếp, nêm thêm 1 muỗng nhỏ muối ăn, đun khi nào thấy nước sôi ta trút măng tươi vào luộc khoảng chừng 40 phút, nhớ để lửa vừa thôi nha.
– Luộc măng xong ta vớt ra rổ, xả lại dưới vòi nước lạnh rồi để ráo nước.
Bước 3: Luộc thịt vịt
– Lấy một nồi nước cho vịt cùng với 1 củ gừng xắt lát mỏng, hành lá cắt nhỏ, hành tây xắt lát, một chút muối ăn. Để có cách nấu bún măng vịt xiêm ngon thì trong khi luộc vịt ta nhớ vớt hết bọt nổi trên mặt nước.
– Khi thịt vịt đã chín vớt vịt ra khỏi nồi, để thịt vịt không bị thâm đen ta nên chần sơ qua nước lạnh đồng thời giúp da vịt dòn hơn.
– Sau đó dùng dao sắc chặt thịt vịt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Phần tiết vịt đổ vào nồi luộc vịt luộc chín rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Xào măng tươi
– Chọn một cái chảo vừa đủ bắc lên bếp, đổ một muỗng lớn dầu ăn vào bật lửa đun nóng, rồi cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, trút măng vào xào cùng với các gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường trắng.
– Dùng đũa đảo đều cho ngấm gia vị, xào xong ta đổ măng vào nồi nước luộc vịt, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp, cho thêm vài gốc hành lá vào nấu cùng.
Bước 5: Pha chế nước chấm vịt
Nước chấm ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của món bún măng vịt nên chúng ta phải pha cho đúng công thức gồm: 2 muỗng nhỏ đường, 3 muỗng nhỏ nước mắm, 4 muỗng nhỏ gừng giã nát, 1 muỗng nhỏ ớt băm, tất cả trộn đều là xong.
Rất ngon với món bún măng vịt luôn hãy ủng hộ Monngonmoingay.tv để chia sẽ thật nhiều công thức nấu ăn cùng các bạn nha. Chúc cả nhà ngon miệng!
Video hướng dẫn cách nấu bún măng vịt với măng tươi ngon đơn giản ở Sài Gòn
https://www.youtube.com/watch?v=BYsXuDfP02U
