Những gia vị: muối ăn, nước mắm, đường cát, hạt tiêu, bột năng.
Các bước tiến hành nấu bò kho thơm
Bước 1: Chế biến thịt bò và các loại nguyên liệu khác
Thịt bò tươi sau khi mua về ta đem rửa cho thật sạch, sau đó lấy giấy ăn lau cho ráo nước. Sau đó, xắt thịt ra thành các miếng nhỏ vừa phải,hình vuông quân cờ.
Sả lột bớt lớp vỏ già ở bên ngoài rồi cắt lấy phần củ trắng thôi ha, sau đó mang rửa cho thật sạch, thái làm bốn.
Tỏi khô bóc vỏ, tách riêng từng tép. Chú ý, không đập dập hay băm nhỏ tỏi các bạn nghen.
Gừng cạo vỏ ngoài, rửa sạch sẽ rồi đập cho dập.
Thơm gọt hết vỏ, quăng mắt, rửa sạch sẽ và cắt miếng nhỏ.
Cà chua rửa sạch sẽ, bỏ phần núm rồi thái làm 4 he.
Bước 2: Tiến hành kho
Lấy một cái xoong, cho tất cả thịt bò, gừng tươi đập dập, củ sả thái bốn, tỏi khô tách tép, tiêu hạt vô, nêm các gia vị nước mắm, muối ăn rồi đổ nước ngập mặt thịt bò.
Bật lửa đun để cho sôi. Lúc sôi các bạn nhớ mở lửa nhỏ đi nhe, đồng thời dùng thìa hớt tất cả bọt ở trong nồi
Tiếp đến, ta trút dứa vào, đậy vung lại nấu tiếp tục chừng 15 phút nữa.
Cho đường cát rồi nêm nếm lại những loại gia vị sao cho vừa miệng.
Khi thấy thịt bò và dứa mềm, nước đã cạn bớt, ta cho nốt cà chua vào, đun thêm hai – 3 phút nữa rồi cho một chút ít bột năng để tạo độ sánh, đảo đều là xong ha.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Trút bò kho thơm ra đĩa lòng sâu, hay bát, chú ý đổ cả nước kho lên để cho đúng điệu.
Trình bày thêm xíu rau thơm phía trên để cho bắt mắt, vậy là chúng ta đã làm xong món bò kho thơm tinh tế rồi đó.
Phải thưởng thức bò kho thơm ngay khi vẫn còn nóng để đảm bảo độ thơm và ngon he.
Tiêu chuẩn đánh giá đối với cách nấu món bò kho thơm
Vì thịt bò kho dứa sẽ rất mau mềm, nên lúc chọn mua thịt bò để chế biến, ta không cần lựa phần nạc quá nghen, chỉ nên chọn mua thịt có lẫn xíu gân, chỗ diềm thăn bò đó, vừa đỡ đắt tiền mà vẫn ngon.
Làm bò kho bạn không cần phải tẩm ướp thịt bò để giữ sự tươi và vị ngọt tự nhiên khi kho cùng thơm.
Độ ngọt chua của thịt bò bạn có thể điều chỉnh số lượng thơm và đường cát cho vô nghen.
Trút bột năng vào để tạo độ sánh chonước bò kho, nếu không dùng cũng không sao các bạn nghen.
