Với cách làm mực xào sả ớt của Monngonmoingay.tv hôm nay thì các bạn sẽ có một món ăn rất ngon phù hợp cho các ông chồng ngồi lai rai với bạn bè. Vì vậy các chị em hãy vào bếp và thực hiện ngay món mực xào sả ớt liền nhé. Giờ các bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay cách làm mực xào này cho cả nhà thưởng thức. Bạn đã sẵn sàng chưa chúng ta cùng bắt đầu nào!
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Mực lá: 500 gam
- Ba cây sả
- Ớt sừng đỏ: Năm quả
- Gừng: một nhánh nhỏ
- 50 gam ngò rí
- 1 củ Tỏi
- Ba cây hành hoa
- Một nửa muỗng nhỏ ớt bột
- Gia vị: hạt nêmmuối, nước mắm, tiêu, dầu thực vật, đường cát
Cách làm mực xào sả ớt
Quy trình tiến hành làm món mực xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế sả và các loại nguyên liệu khác
- Sả cắt vứt gốc, lá già, rửa sạch sẽ một nửa cắt miếng xéo, một nửa băm nhỏ
- Ớt cắt miếng xéo, 1 quả cắt hoa ngâm với xíu nước đá để hoa ớt nở đẹp
- Tỏi khô lột bỏ vỏ, băm nhỏ
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa cho thật sạch sau đó thái chỉ
- Hành hoa xắt vứt rể và lá úa rồi rửa cho thật sạch xắt khúc 3 cm trút ra rá
- Ngò cũng lặt quăng gốc và lá vàng, rửa sạch cắt khúc độ 3 cm để ra rổ
Sơ chế sả và các loại nguyên liệu khác
Bước 2: Sơ chế mực trước lúc xào
- Chẻ đôi mực ra rửa cho thật sạch túi mực, dùng sạch lớp màng đen mỏng, rút vứt mai ở trên lưng mực, sau đó xắt đôi đầu mực rửa cho thật sạch phía bên dưới vòi nước cho đến khi sạch tất cả.
- Ngâm mực cùng nước pha giấm chừng 10 phút để mực hết mùi tanh thì vớt ra để khô bớt
- Xắt theo chiều ngang của mực vừa ăn
- Trút mực vào tô ướp vào đấy gừng thái sợi nhỏ, một nửa tỏi khô băm nhỏ, một nửa bột nêm, một nửa muỗng bột ngọt, nước mắm, đường, đảo đều hỗn hợp và tẩm ướp độ 15 phút cho mực ngấm cùng gia vị
Sơ chế mực trước lúc xào
Bước 3: Tiến hành làm món mực xào sả ớt
- Để chảo lên nấu nóng rồi bỏ dầu vào đun sôi rồi để sả xắt lát, tỏi băm, gừng xắt thành từng sợi và ớt bột vào phi vàng, thơm cho màu sắc thêm hấp dẫn
- Tiếp đến cho mực đã tẩm ướp vào đảo nhanh và đều tay để mực chín giòn, thơm và ngon
- Cho tiếp ớt thái miếng vào trộn cho đều chừng 3 – 5 phút là mực săn chắc như vậy là mực chín đều
- Nêm nếm lại món mực cho vừa khéo thưởng thức, rồi để cây hành hoa xắt khúc vào khuấy đều vài lượt thì tắt lửa
Tiến hành làm món mực xào sả ớt
Bước 4: Làm đẹp và ăn mực xào sả ớt
- Đổ mực ra dĩa rắc lên bên trên ít tiêu, ngò rí vào trái ớt sừng đã cắt hoa để giữa đĩa mực cho đĩa mực xào thêm hấp dẫn
- Nếu cần mực xào sả ớt thêm vị thì có thể chế biến thêm chén nước mắm với ớt hiểm cắt lát cho hương vị món mực thêm phần đậm vị
- Dùng mực xào sả ớt với cơm nóng hoặc bánh mì thôi cả nhà ơi
Yêu cầu thành phẩm cho món mực xào sả ớt
- Món mực xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn nhất quả đất đảm bảo ai ăn rồi sẽ nghiền cho mà xem.
- Mực mềm dai giòn không bị cứng, mùi thơm của sả ớt sẽ kích thích vị giác của các bạn nhé.
- Món mực xào sả ớt có vị cay cay the the làm cho món ăn hấp dẫn hơn, các gia vị vừa miệng ăn.
Một số điều cần lưu ý đối với phương pháp làm món mực xào sả ớt
- Phải lựa mua mực lá thịt dày và tươi để xào mực được giòn thơm ngon hơn
- Cạo sạch mực để món mực không bị đen và được màu sắc hấp dẫn
- Mực là thực phẩm cực nhanh chín nên khi xào càng phải mở bếp to và xào cho đều khắp tay khoảng ba đến 5 phút là mực chín giòn, không cần phải xào quá lâu mực tan chảy ra nhiều nước
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình
- Phải dùng món mực xào sả ớt lúc nóng để cho thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của nó.
Video hướng dẫn cách làm mực xào sả ớt
https://www.youtube.com/watch?v=vw3_4R9ymL8
Như vậy là mình vừa hoàn thành xong món mực xào sả ớt cực kỳ ngon và đơn giản tại nhà, chỉ cần 15 phút là bạn đã có ngay món mực xào sả ngon nhất quả đất để chiêu đãi cả nhà mình rồi đấy. Món mực xào sả ớt rất thích hợp cho các dịp cuối tuần hoặc những ngày trời mưa mà được thưởng thức món này thì ngon bá cháy. Chúc các bạn sẽ hoàn thành món ăn này và ngon miệng nhé.
