Cách làm mực xào mướp là món ăn ngon khá lạ miệng, không phải ai cũng nghĩ ra công thức này mà làm chi cả nhà ăn. Mướp hương rất thơm kết hợp cùng với mực tạo nên một hương vị khó quên. Với công thức này của Monngonmoingay.tv đảm bảo các bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn khó cưỡng cả nhà đều khen. Nào cùng mình vào bếp và thực hiện ngay với mình nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Một kilogam mướp ta
- 600 gr mực ống loại nhỏ
- 2 củ Hành tím
- Tỏi: một nửa củ
- Hành hoa: 2 cây
- Một nhánh nhỏ gừng
- 5 cọng rau ngò
- Ớt: Một quả
- Một nửa muỗng nhỏ tiêu
- Muối: ½ muỗng nhỏ
- Một muỗng cà phê Bột ngọt
- Gia vị khác: dầu hào, dầu thực vật
- 500 ml rượu trắng
Quy trình làm món mực xào mướp
Bước 1: Sơ chế mướp và các loại nguyên liệu khác
- Mướp gọt bỏ vỏ, chẻ đôi cắt xéo, dày 1cm, rửa cho thật sạch, vớt ra để ráo bớt nước
- Mực rửa cho thật sạch túi mực, quăng lớp da mực, lột vứt răng ở bên trong miệng mực, rút bỏ mai mực. Khử mùi tanh của mực bằng cách ngâm mực với rượu trắng hay ngâm cùng nước muối pha loãng thêm một tí gừng tươi đập dập, ngâm độ 10 phút, rồi vớt ra để khô bớt nước
- Hành tím lột vỏ đi xắt mỏng
- Tỏi khô lột vỏ băm nhỏ
- Rau ngò xắt gốc rửa sạch,1 cọng giữ nguyên, còn 4 cọng xắt đoạn bằng hai đốt tay út
- Gừng tươi làm sạch vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ
- Hành hoa cắt bỏ rễ, quăng lá giá, rửa cho sạch, xắt đoạn bằng với rau ngò
- Ớt sừng chẻ bốn sau đó ngâm với nước ướp đá cho nở, lúc chẻ không làm rớt hạt ớt sừng he
Bước 2: Tiến hành chế biến món mực xào mướp
- Cho lửa đun nóng, bỏ dầu vào nấu sôi đổ hành với tỏi bằm nhỏ vô chiên cho vàng, luôn phải quấy đều tay cho hành tím, tỏi cho đồng đều hơn và không bị cháy
- Rồi cho mực vào xào đánh đều trút tới khi râu mực cong trở lại thì bỏ thêm tí dầu hào vào
- Cho mướp xào chung trộn cho thật đều tay cho mướp nhanh chín và thấm đều gia vị
- Nêm nếm trở lại lượt nữa cho vừa ăn
- Đổ rau ngò, cây hành hoa với gừng giã vào đảo đều lượt nữa rồi nhắc xuống
Bước 3: Làm đẹp và ăn mực xào mướp
- Cho mực ra dĩa rắc thêm ít tiêu bột.
- Lấy hoa ớt đặt giữa đĩa mực.
- để rau ngò lên một góc đĩa mực.
- Đơm cơm trắng ra thau và ăn mực xào mướp thôi nào.
Yêu cầu thành phẩm của món mực xào mướp
- Mực xào mướp thơm ngon đảm bảo các bạn chỉ cần vào bếp là thực hiện được liền.
- Các bạn có thấy ngon không ạ, mình thì nhìn thôi đã thấy thèm rồi đấy nhé.
Một số lưu ý khi làm mực xào mướp
- Vì mực xào chúng mình để nguyên con, nên lúc sơ chế ta cần làm thật kĩ, nhất là luôn phải lấy sạch ống mực để mực xào không bị ra nước màu đen nhé
- Mướp xào phải chọn loại mướp gối vì mướp này nấu rất thơm, hạt mướp không non cũng không già như thế mướp sẽ ngọt, muốn biết thì các bạn sờ trái mướp và nhìn vỏ mướp sẽ biết được thôi
- Xào mực cho đều tay để cho mực thấm đều và mau chín hơn nha
- Chúng mình có thể nêm và nếm gia vị theo sở trường ăn uống của gia đình mà giảm hay tăng chứ không bắt buộc là nêm theo khối lượng mình đặt trên đâu nhe, vì có người ăn đồ ăn nhạt, có người ăn mặn à. nếu thưởng thức cay thì các bạn có thể cho ớt hiểm vào.
Video hướng dẫn cách mực xào mướp
https://www.youtube.com/watch?v=uJ5ziO_xP_s
Như vậy là Monngonmoingay.tv vừa hoàn thành xong cách làm món mực xào mướp ngon ơi là ngon đơn giản tại nhà mà ai cũng thích đấy nhé. Chỉ cần thực hiện theo công thức trên đây của chúng tôi đảm bảo bạn sẽ có một mọt mực xào mướp ngon hết sẩy đấy nhé. Chúc các bạn thực hiện và thành công với món mực xào mình tự làm này.