Cách làm mực xào măng ngon đơn giản mà ai cũng khen ngon, các bạn hãy cùng mình vào bếp thực hiện món này với Monngonmoingay.tv ngay bây giờ nhé. Mực là một loại hải sản mà mọi người rất ưa thích, nó có thể chế biến thành các món khác nhau nhue: Mực xào, mực nướng, mực hấp, hoặc làm gỏi đều ngon. Không mất quá nhiều thời gian của các bạn nên hoàn toàn yên tâm và thực hiện, chỉ cần vài phút là bạn đã có món mực xào măng ngon cho cả nhà rồi. Nếu bạn đã sẵn sàng thì bắt đầu chuẩn bi nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay nào!
Các loại nguyên liệu cần cho cách làm mực xào măng
- Mực tươi: 300 gam
- 300 g Măng
- 4 cây hành hoa
- Một củ hành tây
- hành tím: hai củ
- 1 củ tỏi
- Hai cây mùi tàu
- 2 cọng ngò rí
- 10 gram rau răm
- ớt sừng đỏ: hai quả
- 500 ml rượu trắng
- Các gia vị: giấm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, muối
Các bước làm mực xào măng
Bước 1: Chế biến mực và các loại nguyên liệu khác
- Tỏi lột vỏ đập dập rồi bằm nhỏ
- Hành tím lột vỏ rồi thái mỏng 1 củ, 1 củ bằm nhỏ
- Mực bỏ túi mực rửa sạch sẽ toàn bộ lột bỏ lớp màng mỏng phía bên ngoài, ngâm với nước pha muối hoặc giấm, rượu trắng gạo để khử mùi vị tanh, sau đó lấy ra để ráo bớt, xắt thành từng miếng vừa phải ăn bỏ vô bát ướp vào đấy ít tiêu bột, hành tím băm nhỏ, tỏi khô băm và hạt nêm đảo đều ướp 20 phút cho thấm
- Măng tươi quăng lớp vỏ ngoài, sử dụng phần non, thái mỏng nhỏ bằng chiều dài ngón tay út, sau đó luộc sơ cho bớt vị đắng, sau đó lấy ra để ráo
- Cây hành hoa xắt quăng rể, lá vàng, lá hư rồi rửa cho sạch. Lấy một đoạn phía bên trên ngọn cắt nhỏ, đoạn còn lại xắt bằng hai đốt ngón tay
- Rau răm lặt sạch lá úa, rửa cho thật sạch, thái nhỏ
- Mùi tàu rửa cho sạch thái đoạn bằng ngón tay cái
- Ớt hiểm đỏ cắt xéo
- Ngò rí cắt gốc rửa cho thật sạch
- Hành tây bóc vỏ xắt mỏng
Bước 2: Tiến hành làm mực xào măng
- Đặt chảo lên làm cho nóng sau đó trút đầu vào nấu sôi, khi nào xem thấy hết bong bóng trong đáy chảo là dầu sôi, đổ mực ướp vào xào săn, cong lại thịt đổ ra 1 chiếc đĩa
- Để cái chảo khác lên bỏ dầu vào nấu sôi và cho hành tím, tỏi khô băm vào phi thơm, cho măng vào xào cho chín thì trút mực đã xào qua vào trộn cho thật đều cho măng ngấm vị mực
- Rồi cho hết các loại nguyên liệu còn lại như rau răm, mùi tàu, hành hoa, hành tây, cây hành hoa, mùi tàu, rau răm vào đánh đều tay đến khi các loại nguyên liệu chín
- Nêm nếm trở lại 1 lần nữa cho vừa thưởng thức sau đó tắt lửa
Bước 3: Trang trí và thưởng thức món mực xào măng
- Đổ mực lên dĩa, rắc chút tiêu để tăng mùi vị, để vài cộng ngò nằm góc đĩa, đặt ớt sừng đỏ thái miếng lên trên cho màu sắc món mực xào măng thêm hấp dẫn
- Thưởng thức mực xào măng với cơm nóng sẽ thơm và ngon như ăn ở trong quán đó ạ.
Yêu cầu thành phẩm của món mực xào măng
- Món mực xào măng ngon khó cưỡng đơn giản mà ai cũng thích.
- Mực dai dai kết hợp với măng giòn giòn, vị ngọt hấp dẫn từ các loại gia vị khác nhau tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Cần chú ý khi làm món mực xào măng
- Đối với mực cần lựa mua loại mực lá tươi và vừa phải, không nên lựa con mực to quá hay nhỏ quá
- Măng chúng mình càng phải luộc qua để loại bỏ đi vị đắng giúp món măng xào giữ đúng hương vị tuy nhiên không ảnh hưởng đến hương vị của món mực
- Xào hỗn hợp mực trong bước sau cùng cần phải xào cho thật đều tay để mực giòn đều,rau không bị chín quá
- Các bạn nêm và nếm vị ngọt, cay theo sở thích của gia đình mà tăng hay giảm nghen.
Video hướng dẫn cách làm mực xào măng
Món mực xào măng ngon đưa cơm cho cả nhà được Monngonmoingay.tv thực hiện đã thành công mĩ mãn rồi đấy nhé. Các bạn đã thực hiện được chưa, rất đơn giản đúng không nào, các bạn chri cần theo dõi bài viết của chúng tôi đảm bảo món khó nhất các bạn cũng dễ dàng thực hiện được đấy. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với món mực xào này nhe.
