Các loại gia vị: mắm thơm và ngon, bột nêm, dầu hào, tiêu, đường cát.’
Các bước làm mực xào cà ri
Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu
Hành tây lột bớt vỏ ngoài, rửa cho thật sạch rồi xắt thành từng khúc nhỏ như múi cau.
Tỏi cũng lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Ớt tiêu rửa sạch sẽ cắt nhỏ ha.
Mục bạn cần chọn mua mực đã chế biến, nếu không chúng ta sẽ phải bóc quăng túi mực, bóc màng ngoài cũng như mai cứng đấy nghen.
Mang rửa thật sạch mực với một chút ít muối để cho loại bỏ bớt mùi tanh, rồi cho vào rá cho khô ráo.
Nếu như đó là mực ống, chúng ta cắt khoanh nhỏ, còn nếu như lựa mua mực lá, ta xứa những đường chéo tạo hình vảy rồng để cho bắt mắt và thái thành từng khúc vừa ăn nhé.
Đổ mực tươi vào một cái âu to ướp cùng 1 muỗng muối, ba muỗng cà ri, mắm, một thìa nhỏ dầu thực vật, một muỗng đường và chút tiêu bột và tỏi khô, ớt băm nhỏ, đảo cho thật đều nhá.
Để âu mực tươi tẩm ướp như vậy chừng 20 đến 25 phút cho ngấm hết những gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm món mực xào cà ri
Để 1 chiếc chảo lên trên bếp đun nóng, rồi đổ dầu thực vật vào.
Khi dầu nóng già, bạn trút tỏi khô băm nhỏ còn vào chiên thật thơm.
Tiếp đấy cho mực đã được tẩm ướp các gia vị vô đảo thật nhanh và đều khắp.
Khi thấy mực xào đã được săn lại thì các bạn cho thêm tiếp hành tây vào đảo cùng.
Nêm nếm trở lại những gia vị sao cho vừa khéo rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm đẹp và nhâm nhi mực xào cà ri
Múc mực xào cà ri lên đĩa, rưới hết cả phần nước xào lên nhá.
Rắc thêm xíu tiêu xay phía trên nếu chúng mình thích.
Làm đẹp với chút rau mùi, vậy là chúng mình đã có mực xào cà ri hấp dẫn, vừa thơm vừa ngon rồi đấy.
Một số điều cần lưu ý đối với phương pháp làm mực xào cà ri
Để làm mực xào cà ri, các bạn có thể tùy chọn mua mực lá hay mực ống ha. Nhưng, mực vẫn phải còn tươi mới đảm bảo sự vừa thơm vừa ngon hấp dẫn đó. Nhất là khi chọn mực tươi phải chọn những con mình dày mới ngậy ngon.
Chú ý, vì khi xào mực tươi sẽ bị ra nước, nên chú ý cần phải bắt mực tươi thật ráo mới xào nghen.
Ta có thể tùy chỉnh nêm và nếm những loại gia vị theo sở thích của mỗi người. Nếu không ăn cay, bạn có thể không nêm tiêu bột vào nha.
Mực xào cà ri nên ăn lúc nóng thì mới vừa thơm vừa ngon đấy.
