Cách làm mực hấp lá lốt này của Monngonmoingay.tv sẽ khiến cho các anh chồng của mình bái phục trước tài nấu nướng rất giỏi của bạn đấy. Với công thức chuẩn cùng các nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã có được món mực hấp lá lốt ngon bá cháy. Nào các bạn hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay chỉ nghĩ thôi đã thấy ngon làm rồi không thể đợi được nữa. Bắt đầu thôi!
Các nguyên liệu cần để làm mực hấp lá lốt
- 500 gram mực ống tươi
- Lá lốt: 10 cái
- Một củ gừng tươi
- 2 cây sả
- Một quả chanh tươi
- Một trái ớt tiêu
- Những loại gia vị: bột nêm, rượu gạo trắng, bột súp
Quy trình làm món mực hấp lá lốt
Bước 1: Chế biến mực và các loại nguyên liệu khác
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa cho thật sạch, dùng 1 nửa đập cho dập để sơ chế mực, ½ mang thái chỉ làm muối tiêu chấm món mực hấp nhá
- Ớt hiểm cắt miếng chéo mỏng
- Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hột
- Lá lốt rửa cho sạch, vẩy thật ráo, sau đó dùng độ 3 lá xắt thành từng sợi
- Sả vứt bớt vỏ bị già ở bên ngoài, đập dập
- Mực ống tươi khi mua về bạn đem làm cho sạch, lấy bỏ phần mai cứng và túi mực cũng như phần nội tạng bên trong ra, rửa cho thật sạch lại
- Lấy 1 cái âu lớn trút rượu gạo trắng vô đó cùng gừng đập dập, rồi để mực vô ngâm chừng 5 – 10 phút để khử bớt mùi tanh
- Sau đó, lấy mực ra đặt vô rá để cho khô bớt, không rửa lại với nước nữa nhe.
Bước 2: Thực hiện làm món mực hấp lá lốt
- Trút khoảng 1 tô nhỏ nước vào nồi để hấp, thả gừng tươi và sả đập dập vào trong đó, đun cho tới khi sôi
- nêm nếm thêm vào xoong 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột canh và một thìa canh rượu gạo
- Sau đó cứ như vậy đổ mực tươi đã được chế biến vô xoong đun với lửa lớn để cho nước ở trong nồi sôi bùng lên. Chừng 5 phút là mực chín, ta vớt mực vô đĩa. Lưu ý, ta cũng có thể lấy chõ đồ sôi để mà hấp mực. Như vậy, chúng mình trút nước xuống dưới phần nồi phía dưới, phần nồi ở trên dải gừng, sả đập dập và cho mực lên bên trên ha. Làm theo cách này, ta nên tẩm ướp vào mực tươi gia vị trước khi hấp chừng năm phút nhe
Bước 3: Trang trí và ăn mực hấp lá lốt
- Lấy 1 chiếc đĩa khác, dùng lá lốt tươi làm đẹp vòng quanh rồi lót ở phía dưới đĩa, rồi bày mực lên bên trên
- Sử dụng lá lốt thái từng sợi rải cho đồng đều vào đĩa mực hấp lúc mực còn nóng
- Cho vào âu nhỏ chút bột canh, nước cốt chanh tươi và ớt sừng xắt lát chéo cùng gừng thái chỉ nhỏ, như vậy ta đã có đồ chấm mực hấp lá lốt vô cùng lôi cuốn, ngon.
Yêu cầu thành phẩm của món mực hấp lá lốt
- Món mực hấp lá lốt chỉ nghe cái tên thôi đã thấy ngon lắm rồi nhé.
- Món mực hấp lá lốt ngon ơi là ngon đơn giản đấy các bạn đã thử chưa. Mực dai dai ngọt ngọt thơm mùi lá lốt sẽ kích thích vị giác của bạn đấy. Món này phù hợp cho các anh chồng lai rai với bạn bè vào dịp cuối tuần.
Một số lưu ý đối với cách làm món mực hấp lá lốt
- Lựa mua mực ống vẫn còn tươi và chế biến mực khéo léo để đảm bảo sự ngon, chất lượng cho món mực hấp lá lốt nha
- Mực hấp lá lốt cần nhâm nhi lúc vẫn còn nóng, để cho bớt nóng sẽ mất thơm ngon lại có mùi vị tanh hơn đó
- Chúng ta còn có thể cho lá lốt thái sợi vào ngay khi chuẩn bị cho mực vô đĩa để lá lốt chín thơm hơn.
Video hướng dẫn cách làm mực hấp lá lốt
Mực hấp lá lốt mà Monngonmoingay.tv vừa hoàn thành sẽ khiến cho bạn cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều đấy. Chúc các bạn có một bữa cơm thật ngon miệng và vui vẻ bên gia đình mình. Nếu thấy món ăn ngon hãy cho mình một like để chia sẻ và ủng hộ những công thức mới tiếp theo nhé. Cảm ơn các bạn thật nhiều!