Món nem cuốn chay được rất nhiều người cả ăn chay lẫn ăn mặn đều rất ưa thích, bởi sự giòn ngon kết hợp cùng với các gia vị ăn kèm. Nhất là những ngày lễ vu lang hay ngày rằm các mâm cơm cúng chay không thể thiếu món nem cuốn chay này. Tôi nói có thể các bạn không tin nhưng nếu ăn thử một lần thì sẽ không còn nghi ngờ gì nữa. Ngay bây giờ Monngonmoingay.tv sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món nem cuốn chay ngon không ăn một lần sẽ hối hận, nào chúng ta cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu cần cho cách làm nem cuốn chay:
– Miến khô: 1 bó nhỏ.
– Bánh đa nem hay còn gọi bánh tráng: 20 cái
– Cà rốt: 1 củ nhỏ.
– Hành tây: 1/2 củ.
– Củ sắn (củ đậu) có thể thay bằng su hào: 1/2 củ
– Nấm hương: 10 cái
– Nấm nộc nhĩ: 5 cái
– Khoai môn: 1 củ nhỏ.
– Hành lá: 5 nhánh.
– Gia vị: Hạt nêm chay, nước tương (xì dầu), tiêu bột.
– Các loại rau sống: Giá đỗ, xà lách, rau thơm.
Các bước thực hiện cách làm món nem cuốn chay ngon:
Bước 1: Sơ chế miến, nấm hương cùng nguyên liệu
– Miến khô ta cho vào chậu nước lạnh ngâm cho mềm rồi dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn.
– Nấm hương cùng với mộc nhĩ cho vào chậu nước ấm ngâm chừng 15 phút cho mềm rồi cắt bớt chân, rửa sạch, băm thật nhỏ.
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng. Cà rốt, củ đậu lột vỏ ngoài, rửa sạch cũng thái nhỏ. Riêng khoai môn ta rửa sạch, gọt vỏ rồi cho vào nồi hấp chín, sau đó cho vào chén đánh nhuyễn.
– Hành lá nhặt sạch rồi xắt thành khúc nhỏ.
– Rau sống ăn kèm ta nhặt rửa sạch sẽ rồi ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 30 phút thì vớt ra cho ráo nước.
Bước 2: Ướp các nguyên liệu với gia vị
– Cho tất cả các gia vị vào một cái âu lớn rồi cho thêm các gia vị gồm: 1 muỗng nhỏ hạt nêm chay, 3 muỗng lớn nước tương, ½ muỗng hồ tiêu trộn đều để chúng ngấm gia vị và quyện lại.
– Trong cách làm nem cuốn chay chúng ta nên chọn thêm một củ khoai môn nhé vì chúng có độ dẻo thơm, tạo ra sự gắn kết giữa các loại nguyên liệu với nhau, nếu không thích ta có thể thay thế khoai môn bằng đậu xanh hấp chín tán nhuyễn.
Bước 3: Thực hiện làm món nem cuốn chay
– Cuốn nem: Ở cách làm món nem cuốn chay giòn ngon khi chiên thì lúc bắt đầu cuộn nem ta nhúng bánh tráng vào một tô nước có vắt một ít nước cốt chánh, sau đó ta gói bình thường như các món nem khác sao cho cuộn nem được tròn chặt, còn kích thước to hay nhỏ là tùy các bạn.
– Sau khi cuộn xong ta lấy một cái chảo đáy sâu bắc lên trên bếp, đổ một lượng dầu ăn khá khá sao cho dầu ăn ngập hết nem. Đợi dầu sôi già thì giảm lửa nhỏ lại rồi thả từng chiếc nem cuộn vào chiên, khi nào thấy nem ngả sang màu vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thếm dầu.
– Pha nước chấm nem: Đây cũng là yếu tố quyết định đến sự thành công của cách làm nem cuốn chay này, nước chấm ngon thì món ăn món tròn vị được, tì vậy các bạn làm theo công thức sau: Đổ nước nước mắm chay, một ít đường, tiêu, nước cốt chanh, ớt vào cái chén khuấy đều sao cho có đủ các vị mặn, ngọt, chua cay là được. Nếu không chuẩn bị được nước mắm chay ta có thể thay thế bằng nước tương (xì dầu).
Yêu cầu thành phẩm đối với món nem cuốn chay
– Món nem cuốn phải có màu sắc vàng đều, nhìn bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn, có vị giòn, bùi khi ăn, không được vặn lửa to khi chiên sẽ làm cho nem chín không đều.
– Nếu các bạn là phận tử thì trong nước chấm nhất định không được cho tỏi vào nhé, vì nhà phật kiêng ăn tỏi và các vị gây kích thích.
Lưu ý khi làm món nem cuốn chay
– Để món nem cuốn chay được ngon hơn thì các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu thật kỹ lưỡng.
– Khi cuốn các bạn nhớ cuộn chặt tay để khi chiên nhân không bị rơi ra ngoài.
Video hướng dẫn cách làm món nem cuốn chay ngon không ăn một lần sẽ hối hận
https://www.youtube.com/watch?v=-hN9VH6h1uo
Những chiếc nem cuốn chay nóng hổi đẹp mắt khi nhìn thấy rồi làm sao chúng ta có thể cưỡng lại được chứ, tuy là món chay thôi nhưng ngon không kém món mặn đâu nhé. Vừa ngon vừa thanh tịnh, những ngày rằm mà thưởng thức món này thì ngon phải biết. Monngonmoingay.tv vừa thực hiện xong cách làm món nem cuốn chay ngon không ăn một lần sẽ hối hận, chúc các phật tử ngon miệng!
