Những gia vị khác: đường, muối ăn, giấm làm từ gạo
Trình tự làm món măng ớt
Bước 1: Tìm mua và sơ chế măng tươi
Măng tươi để làm món măng bạn tìm mua củ măng to, ngắn, không bị cong. Quan trọng măng không héo, phía trên thân măng không bị đốm và vỏ mỏng. Chúng mình cũng không lựa mua măng quá già, khi cắt măng sẽ bị xơ nghen. Muốn biết măng có bị già hay không, bạn chỉ cần dùng móng tay ấn vô thân măng là biết nhá.
Gọt bớt chỗ già phía dưới gốc măng và lột hết vỏ già bên ngoài đi
Cắt măng thành những sợi dài hay lát mỏng tùy vô sở trường thưởng thức măng ớt của chúng ta nha
Rửa măng cho thật sạch, sau đó ngâm vào chậu nước muối pha loãng, để ít nhất năm tiếng, tốt nhất là đặt qua đêm. Tiêu chuẩn đánh giá lượng nước muối ăn cần phải ngập toàn bộ măng bắt măng không bị thâm đen đó
Lấy ra ra rửa trở lại thật sạch, rồi đổ măng vào nồi, cho ngập nước đã luộc trút sôi
Cho măng ra rá rửa lại cùng nước lạnh cho sạch một lượt nữa, sau đó để đổ măng thật khô nước nhé
Bước 2: Chuẩn bị các loại nguyên liệu khác để ngâm măng ớt
Ớt đỏ rửa cho thật sạch, lau cho khô ráo rồi dùng dao rạch đôi dọc xuống thân ớt vứt hạt ớt đi nhe, rồi xắt thành từng miếng vát
Tỏi chúng ta đem bóc vỏ, tách từng nhánh để nguyên như vậy hoặc cắt lát vừa phải, đừng quá mỏng
Khi măng đã thật khô ráo nước, chúng mình trút măng vào trong bình thủy tinh. Cứ xếp một lần măng chúng ta lại xếp 1 lần tỏi, ớt tươi. theo lần lượt cho tới khi hết nhé
Bước 3: Hòa nước để ngâm món măng ớt
Cho vô tô to 1 muỗng cà phê muối ăn, hai thìa súp đường cát trắng, 1 thìa súp rượu trắng và 500 mililit giấm gạo.
Trộn cho thật đều trút hỗn hợp chảy tất cả nghen, rồi cho nước ngâm vào lọ măng ớt
Chú ý nước ngâm càng phải ngập tất cả phần măng ớt ở trong bình ha. nếu nước ngâm chưa ngập tất cả, chúng ta có thể nếm thêm giấm vào ha
Như vậy là xong hũ món măng ớt chua và cay đúng vị rồi đó
Tiêu chuẩn đánh giá dành cho phương pháp làm món măng ớt
Nhớ luộc măng và ngâm măng đúng như hướng hẫn để loại bớt vị chua cũng như chất có hại của măng ta nhé
Nếu bạn nào thưởng thức cay, không cần vớt đi hết phần hạt ớt
khi làm món măng ớt chúng ta càng phải để măng thật ráo bớt nước, và không nên thêm nước suối vào lọ ngâm măng, làm như thế để món măng ớt để lâu ngày không bị nổi váng nhé.
