Cách làm kim chi củ cải trắng với bí quyết của Monngonmoingay.tv đảm bảo các bạn sẽ có được món kim chi của cải trắng giòn ngon đậm đà hương vị. Các bạn ai cũng biết kim chi củ cải được rất nhiều người ưa thích rất nổi tiếng ở Hàn Quốc khi bạn xem phim bạn cũng thấy trong bữa cơm món chim chi cải thảo với kim chi củ cải không thể thiếu được đúng không nào. Giờ thì hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay cách làm kim chi củ cải trắng ngay nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kim chi bằng củ cải trắng
- Củ cải trắng: 3 kilogam.
- 1/3 âu muối hạt.
- Hành hoa: năm nhánh.
- Bột gạo nếp: năm gram.
- 1 bát bột ớt Hàn Quốc.
- Tỏi khô: 1 củ.
- Tôm tươi: 3 con.
- Gừng tươi: 1 nhánh.
- 3 thìa canh mắm.
Các bước làm kim chi bằng củ cải trắng
Bước 1: Chế biến củ cải và các loại nguyên liệu khác
- Củ cải gọt vỏ ngoài, cắt vứt cuống, rồi rửa cho sạch, xắt thành các miếng vuông hoặc miếng chữ nhật vừa ăn.
- Cho củ cải vào thau, cho muối hột và xóc đều lên. Để như vậy chừng 1/2h cho ra nước. Sau đó trút củ cải ra rổ thưa cho ráo nước. Yêu cầu, không được rửa lại bằng nước nha.
- Hành lá rửa cho sạch , vứt rễ, cắt khúc ngắn độ 2 đến 3 cm.
- Đổ bột nếp vào một chiếc xoong nhỏ, trộn với cùng 1/3 tô nước sạch cho tan, rồi để lửa nấu cho khi thấy bột hơi sệt lại. Đề nghị trong quá trình đun, các bạn chú ý đánh đều tay nhá. Nhắc xuống, để bột hết nóng.
- Gừng tươi gọt vỏ ngoài, rửa sạch, rồi bào sợi nhỏ.
- Tỏi khô lột vỏ ngoài, đập dập rồi bằm bé.
- Tôm lột vỏ đi, rửa cho sạch, bỏ vô cối giã cho nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành muối kim chi
- Khi bột nếp vẫn còn ấm, bạn đổ bột ớt của Hàn Quốc vô, quấy đều để cho bột nếp chuyển màu đỏ bắt mắt.
- Tiếp theo, đổ tỏi băm nhỏ, gừng tươi bào sợi cùng tôm giã nhuyễn và mắm vào, trộn tất cả lên cho đều.
- Trút củ cải vô âu sạch sẽ, khô, trút hỗn hợp bột nếp, bột ớt Hàn Quốc với nguyên liệu vào.
- Mang bao tay túi bóng, trộn cho thật đều toàn bộ các loại nguyên liệu, sao cho từng miếng củ cải đều được bám gia vị.
- Cuối cùng đổ hành hoa xắt khúc vào, đảo đều một lần nữa là xong he.
- Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín tô kim chi củ cải vào, đặt chừng 2 – 3 hôm, rồi bỏ vào hộp vặn kín nắp, cất vào tủ lạnh dùng dần ha.
Yêu cầu thành phẩm của món kim chi củ cải
- Món kim chi củ cải trắng cực kỳ hấp dẫn đơn giản mà ai cũng thích. Củ cải giòn ngon hấp dẫn lạ thường.
- Món kim chi củ cải ăn với cơm sẽ rất giòn và ngon, vị cay đặc trưng của ớt bột Hàn Quốc là bạn đã có được món ăn ngon rồi.
Tiêu chuẩn đánh giá dành cho phương pháp làm kim chi bằng củ cải trắng
- Lúc chọn mua củ cải, bạn chọn lựa để mua các củ tròn thon, cầm chắc tay, như thế củ cải mới không bị xốp nha.
- Tùy thuộc vào độ ăn cay của mỗi người mà khi làm các bạn đổ lượng ớt bột làm sao cho hợp lý.
- Nếu không dùng tôm tươi chúng mình vẫn làm được kim chi củ cải bình thường nhe.
- Thời tiết nóng thì kim chi củ cải chỉ cần để 2 ngày là thưởng thức được. Tuy nhiên nếu trời lạnh, chúng ta sẽ phải để thời gian lâu hơn thì mới cho vào tủ lạnh nha. Các bạn hãy mở ra xem thử để cho biết khi nào kim chi, thấm vị.
Video hướng dẫn cách làm kim chi củ cải trắng
Với cách làm kim chi củ cải trắng cực kỳ hấp dẫn đơn giản mà ai cũng thích, nào các bạn hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay nhé. Kim chi củ cải giòn giòn thơm ngon đậm đà với các gia vị tạo nên một món ăn nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Chúc các bạn ngon miệng với món kim chi củ cải liền nhe.