Vừng rang: 2 muỗng nhỏ thường dùng để uống cà phê.
Các bước làm món kim chi cà rốt
Bước 1: Chế biến cà rốt và các nguyên liệu
Củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
Hành lá cắt bỏ gốc, tỉa bỏ lá già, úa và thái nhỏ
Tỏi lột vỏ đi, băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành chế biến món kim chi cà rốt
Sử dụng 1 cái bát lớn cho cà rốt thái chỉ vô, rắc muối biển lên bên trên, đảo đề ướp muối hột khoảng năm đến 10 phút.
Dùng 1 chiếc âu lớn khác cho củ cải trắng vào, rắc muối hột lên trên và đảo cho thật đều. Cũng ngâm với muối như củ cà rốt độ năm tới 10 phút.
Khi thấy nước trong 2 tô củ cà rốt và củ cải tan ra ở đáy âu có nghĩa là chúng hơi mềm.
Cho các gia vị như: giấm gạo, bột ớt, mè rang, đường cát, hành lá, tỏi vào bên trong một cái bát rồi trộn cho thật đều .
Vớt củ cà rốt ngâm muối biển ra rửa cho thật sạch phía bên dưới vòi nước lạnh rồi vắt ráo bớt.
Củ cải cũng vớt ra rửa phía bên dưới vòi nước lạnh rồi vắt khô.
Đảo cà rốt và củ cải vắt khô bớt vào cùng nhau, coi trở lại nếu như còn nước thì vắt trở lại lượt nữa, rồi bỏ vô một cái tô.
Đảo hỗn hợp gia vị đã quấy khi nãy vào bát cà rốt và củ cải.
trộn cho đều tất cả nguyên liệu và gia vị cho ngấm đều với nhau.
Cho hỗn hợp vào 1 cái hộp, đậy nắp kín và bỏ vào ngăn làm mát tủ lạnh sử dụng dần.
Bước 3: Trình bày và ăn Kim chi cà rốt
Lúc kim chi cà rốt đã vừa ăn, lấy 1 lượng vừa phải cho lên đĩa.
Dùng với cơm trắng, mì tôm, trứng vịt lộn hay bánh mì.
Một số lưu ý đối với phương pháp làm món kim chi củ cà rốt
Cần chọn cà rốt, củ cải tươi không bị dập hay hư để cà rốt giòn và vừa thơm vừa ngon.
Phải ngâm với muối biển lúc chế biến để cà rốt, củ cải mềm và bớt vị hăng.
Không cần phải ngâm quá thời gian nếu không củ cà rốt, củ cải sẽ bị úng.
Sau lúc ngâm muối, phải rửa củ cà rốt với củ cải cho thật sạch phía bên dưới vòi nước sạch để chúng bớt mặn, và vắt thật khô hết nước để ngấm gia vị lúc trộn.
Gia vị các bạn cũng có thể tăng giảm dựa vào sở trường thực đơn của gia đình mà tăng hay giảm he.
Kim chi cà rốt các bạn bỏ thêm củ cải để màu sắc món kim chi thêm phần hấp dấn ạ.
Đặt vào ngăn làm mát để bảo quản được lâu hơn nhá.
