Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bắp cải xanh: một cây.
  • Ba cây hành lá.
  • 3 thìa canh muối hạt.
  • Ớt bột của Hàn Quốc: ¼ chén.
  • Mắm: 2 thìa canh.
  • Tỏi khô: 1 củ.
  • Một nhánh gừng tươi.
  • Đồ dùng: dao, âu, lọ đựng.

Quy trình làm kim chi bắp cải

Bước 1: Chế biến bắp cải và các loại nguyên liệu khác

  • Bắp cải mua về bạn xắt vứt nõ, bỏ những lá già quá.
  • Thái bắp cải xanh ra thành các miếng hình vuông nhỏ khoảng năm – 7 cm và mang rửa sạch, để vào rá thưa cho khô nước.
  • Lúc bắp cải đã được khô ráo nước, chúng mình cho vô 1 cái âu lớn, rắc cho đều khắp muối ăn vào mỗi lớp bắp cải, đảo cho thật đều. Để chừng hai giờ đồng hồ. Trong thời gian đó, cứ tầm 20 phút, ta lại đảo bắp cải 1 lượt để cho bắp cải ngấm hết muối ăn ha.
  • Tỏi khô lột vỏ, đập cho dập sau đó băm nhỏ.
  • Gừng tươi cạo vỏ ngoài, rửa sạch sẽ rồi cũng đập cho dập, bằm nhỏ ha.
  • Hành lá rửa cho sạch, bỏ rễ đi và xắt khúc nhỏ.

Bước 2: Tiến hành muối kim chi

  • Khi bắp cải đã ướp muối ăn 2 h, chúng ta cho vô rá đi rửa cho thật sạch cho hết toàn bộ muối và bụi bẩn, sau đó, để cho thật ráo nước.
  • Đổ bắp cải và hết các nguyên liệu đã được chuẩn bị trước đó, bao gồm hành hoa cắt khúc ngắn, muối, ớt bột của Hàn Quốc, tỏi, gừng băm nhỏ, bỏ vào 1 chiếc tô to, đảo lên đều.
  • Nêm nếm thêm nước mắm cùng một nửa âu nước sạch, trộn thêm lượt nữa.
  • Lấy một chiếc hũ bằng thủy tinh sạch sẽ, khô ráo, cho bắp cải đã được trộn nguyên vật liệu, gia vị vào đấy, đậy cho kín khoảng hai – ba hôm sau là đem kim chi bắp cải ra và ăn được rồi nhé.

Một số điều cần lưu ý dành cho phương pháp làm kim chi bắp cải

  • Làm kim chi bắp cải, chúng ta không phải lựa mua bắp cải quá non, ăn không giòn nhe.
  • Chú ý, trước lúc làm kim chi bắp cải, các bạn phải rửa cho bắp cải thật sạch, tách rời từng lá ra nhá. Và quan trọng là để bắp cải khô nước hẳn hãy đảo nguyên liệu, gia vị khác để tránh cho kim chi ủng hỏng hay bị váng.
  • Chúng mình có thể sử dụng các loại ớt bột khác nhau, tuy thế dùng bột ớt của Hàn Quốc để tạo ra màu cho món kim chi đỏ đẹp, cùng lúc lại không quá cay.
  • Để làm kim chi, tốt nhất bạn cần phải dùng lọ bằng thủy tinh để cho không bị độc hại nghen.
  • Kim chi bắp cải ăn lẫn cơm trắng hoặc sử dụng để nấu các món ăn khác đều ngon và hấp dẫn, nhất là những ngày trời lạnh. Không nên để món kim chi lâu quá, thưởng thức đến đâu làm đến đó thôi ha.
0/5 (0 Reviews)

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây