Để thay đổi khẩu vị khi đã quá quen thuộc với món kim chi cải thảo thì chúng ta có thể tự tay là món kim chi bắp cải ăn cũng hấp dẫn lắm đấy. Thực chất kim chi cải bắp là do người Việt Nam tự biến tấu ra nhưng cũng không kém cạnh so với các món kim chi khác của Hàn Quốc. Ngay bây giờ Monngonmoingay.tv xin hướng dẫn các bạn cách làm kim chi bắp cải ngon đậm đà hương vị Hàn Quốc. Mời các bạn cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu cần cho cách làm kim chi bắp cải:
– Bắp cải: 1 cái nặng chừng 1kg
– Ớt bột Hàn Quốc: ½ bát.
– Canh tôm ướp muối Hàn Quốc: 1 muỗng canh.
– Tỏi khô: 1 chùm to.
– Muối biển: 3 muỗng canh.
– Hành lá: 3 nhánh.
– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
Các bước thực hiện cách làm kim chi bằng bắp cải:
Bước 1: Sơ chế bắp cải
– Bắp cải chọn bắp thật to ngon, loại bỏ hết những bẹ già hư, thối bên ngoài. Sau đó dùng tay tách nhẹ những bẹ lá bên trong, lõi ở chính giữa cũng bỏ đi.
– Tách xong ta mang các bẹ này rửa thật sạch với nước lạnh, vớt ra rổ cho ráo bớt nước. Tiếp đó ta dùng dao xắt bẹ lá thành từng miếng nhỏ hình vuông có kích thước khoảng 5cm nha.
– Ta cũng có thể thái cải bắp thành những miếng vuông rồi mang đi rửa với nước lạnh cũng được nhưng như thế sẽ không sạch bằng cách tôi đã trình bày ở trên.
Bước 2: Sơ chế hành, tỏi
– Tỏi khô lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ bỏ riêng vào một cái chén.
– Hành lá, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 – 3cm.
– Gừng củ tươi rửa sạch, gọt vỏ rồi xắt thành sợi mỏng.
Bước 3: Tiến hành làm kim chi bắp cải ngon
– Sau khi đã chuẩn bị xong mọi thứ ta cho cải bắp vào một cái thau cứ xếp một lớp cải bắp rồi tới một lớp muối ăn cứ theo thứ tự như thế cho tới khi hết số bắp cải.
– Lấy đũa đảo đều rồi để nơi thoáng mát chừng 2 – 3 tiếng đồng hồ sao cho cải bắp thấm muối rồi vớt cải bắp ra thau nước lạnh rửa lại cho sạch, vớt ra rổ cho ráo.
– Khi bắp cải đã ráo nước thì cho cải bắp vào một cái âu rồi đổ bột ớt Hàn Quốc, tôm ướp muối (hoặc nước mắm tùy ý), tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi và cuối cùng lài nửa bát nước lọc, trộn thật đều rồi để nguyên như thế khoảng chừng 20 phút cho cải bắp thấm hết gia vị.
– Cho thêm hành lá vừa xắt khúc và hết phần ớt bột còn lại vào, miễn sao ớt bột phủ kín hết các miếng cải bắp, nếu không ăn được cay thì cho ớt bột ít lại một chút nhưng với món kim chi bắp cải thì phải ăn cay mới ngon.
– Xong xuôi ta cho bắp cải đã thấm hết ớt và gia vị vào một cái hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa và đậy nắp thật kín, bảo quản hũ kim chi bắp cải với nhiệt độ bình thường. Sau một ngày thì có thể mang ra dùng được. Trong trường hợp ăn không hết trong một ngày thì ta nên cho hũ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản nha.
Yêu cầu thành phẩm của món kim chi bắp cải
– Món kim chi cải thảo giòn ngon đậm vị chuẩn Hàn Quốc.
– Với món kim chi cải thảo cực hấp dẫn ăn với cơm trắng thì ngon bá cháy đấy nhé.
– Món kim chi bắp cải vị cay cay kích thích vị giác của bạn lắm đấy nhé.
Lưu ý khi làm món kim chi bắp cải
– Món kim chi bắp cải ngon thì tất cả các bước đều rất quan trọng, đầu tiên bạn cần lựa chọn cải thảo và các loại rau củ thật tươi.
– Kim chi bắp cải hấp dẫn nhất đối với tất cả mọi người ai cũng đều thích món này. Hơn nữa, các bạn nên cho bột nếp để tạo cho món kim chi có độ sánh với nhau.
Video hướng dẫn cách làm kim chi bắp cải
https://www.youtube.com/watch?v=mFx8-S1wtd0
Lâu lâu chúng ta nên thay đổi khẩu vị của mọi người bằng món kim chi bắp cải này nha ngon không kém kim chi cải thảo đâu. Nhất là những ngày tết sắp cận kề ta thường hay va chạm với những món ăn chứa nhiều chất béo và dầu mỡ. Giúp cho bữa ăn ngày tết ngon và ý nghĩa hơn ta nên chuẩn bị thêm món dưa góp này để ăn kèm với các món khác nhé. Monngonmoingay.tv vừa giới thiệu xong tới các bạn cách làm kim chi bắp cải ngon đậm đà hương vị Hàn Quốc. Chúc các bạn thành công và đón tết an lành.
