Để có món ăn ngon không ngán có thể dùng mỗi ngày làm tăng thêm cảm giá thèm ăn. Ngay cả khi bạn là người ăn chay cũng có thể dùng món ” Kim chi bắp cải” này mỗi ngày. Nào hãy cùng với Monngonmoingay.tv thực hiện món ngon ngay tại nhà vừa dễ làm này ngay nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bắp cải xanh: một cây.
Ba cây hành lá.
3 thìa canh muối hạt.
Ớt bột của Hàn Quốc: ¼ chén.
Mắm: 2 thìa canh.
Tỏi khô: 1 củ.
Một nhánh gừng tươi.
Đồ dùng: dao, âu, lọ đựng
Quy trình làm kim chi bắp cải
Bước 1: Chế biến bắp cải và các loại nguyên liệu khác
– Bắp cải mua về bạn xắt vứt nõ, bỏ những lá già quá.
– Thái bắp cải xanh ra thành các miếng hình vuông nhỏ khoảng năm – 7 cm và mang rửa sạch, để vào rá thưa cho khô nước.
– Hành lá rửa cho sạch, bỏ rễ đi và xắt khúc nhỏ.
– Cà rốt rữa sạch, cắt sợi nhỏ như hình dưới
– Củ hành tay cắt từng miếng nhỏ
– Trộn gừng, hành lá, cà rốt cắt sợi ướp gia vị vào trộn đều cho thấm:
– Tỏi khô lột vỏ, đập cho dập sau đó băm nhỏ.
– Gừng tươi cạo vỏ ngoài, rửa sạch sẽ rồi cũng đập cho dập, bằm nhỏ
– Ướp muối vào phần thân rau cải thảo
– Ướp đường vào phần lá rau cải thảo
Bước 2: Tiếp theo ta sẽ làm bột lên men nhanh:
Dùng nồi sạch, cho nước vào
Cho bột nếp vào nước dùng đũa quậy cho tan
Bật bếp điện từ lên, bỏ lên nấu nóng, quậy tan đặc lại như keo hồ
Tiếp theo mình cho nước tương vào bột nếp rồi quậy tan.
Sau đó, đổ phần bột lên men vào trong phần rau cải theo cùng với hành, cà rốt đã ướp trước đó.
Ta bỏ tất cả vào một thố lớn và bóp trộn đều lại, và nêm thêm gia vị vào sao cho vừa khẩu vị của mình.
Ta nên dùng tay vào bao tay bóp đều tất cả sau khi đã nêm gia vị để cho thấm đều vào.
Và hoàn thành món kim chi cải thảo có thể dùng ăn ngay trong ngày.
– Các chị em nếu làm nhiều thì có thể lấy một chiếc hũ bằng thủy tinh sạch sẽ, khô ráo, cho bắp cải đã được trộn nguyên vật liệu, gia vị vào đấy. Và dùng ăn dần, nếu kim chi đã lên mem nhiều. Để tránh bị quá chua, nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Xem ngay Video và cùng thực hành ngay hôm nay nha.
Các điểm lưu ý khác các chị em nên biết
– Một số điều cần lưu ý dành cho phương pháp làm kim chi bắp cải
Làm kim chi bắp cải, chúng ta không phải lựa mua bắp cải quá non, ăn không giòn nhe.
Chú ý, trước lúc làm kim chi bắp cải, các bạn phải rửa cho bắp cải thật sạch, tách rời từng lá ra nhá. Và quan trọng là để bắp cải khô nước hẳn hãy đảo nguyên liệu, gia vị khác để tránh cho kim chi ủng hỏng hay bị váng.
– Chúng mình có thể sử dụng các loại ớt bột khác nhau, tuy thế dùng bột ớt của Hàn Quốc để tạo ra màu cho món kim chi đỏ đẹp, cùng lúc lại không quá cay.
Để làm kim chi, tốt nhất bạn cần phải dùng lọ bằng thủy tinh để cho không bị độc hại nghen.
Kim chi bắp cải ăn lẫn cơm trắng hoặc sử dụng để nấu các món ăn khác đều ngon và hấp dẫn, nhất là những ngày trời lạnh. Không nên để món kim chi lâu quá, thưởng thức đến đâu làm đến đó thôi ha.
