Cách làm kim chi bằng bột nếp của Hàn Quốc sẽ là một món ăn hấp dẫn đưa cơm đấy, nhất là với những bạn cảm thấy khó ăn thì món kim chi này sẽ kích thích vị giác của bạn. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều, nào còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay món kim chi với mình nào. Cùng bắt đầu ngay nào, les’t go!!!

Các nguyên liệu cần cho cách làm kim chi bằng bột nếp

• Một cây cải thảo vừa phải.
• Hành hoa: 3 nhánh.
• 1/2 củ cà rốt.
• Hai thìa súp bột gạo nếp.
• Một thìa súp bột ớt của Hàn Quốc.
• Một củ tỏi.
• Gừng tươi: 1 củ.
• Lê: một nửa quả.
• Những gia vị khác: muối hột, đường cát, mắm tép.

Trình tự tiến hành làm kim chi với bột nếp

Bước 1: Sơ chế cải thảo và các loại nguyên liệu khác

• Cải thảo đem chẻ dọc ra thành bốn, rồi đem rửa cho sạch cùng nước.
• Dùng 1 cái chậu, pha muối ăn với nước ấm cho tan. Chú ý chỉ cần pha nước muối ăn loảng, không mặn quá.
• Xát muối ăn vào các lớp lá cải thảo, xát nhiều vào phần phía bên trong lõi dày he.
• Tiếp đến, ngâm cải thảo vào chậu nước muối ăn. Lấy vật nặng đè lên trên để nước muối ăn ngập tất cả cải thảo. Để như vậy chừng 4 – 5 tiếng đồng hồ để cho cải thảo thấm muối rồi mềm ra. Rồi, mang cải thảo ra rửa lại với nước, bóp nhẹ cho bớt nước.
• Phơi cải thảo ra nắng để cho héo se lại.
• Hành lá ta rửa sạch sẽ, bỏ rễ đi và cắt khúc ngắn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ. Đem hong nắng cho sợi cà rốt se se lại.
• Tỏi và gừng bóc, gọt vỏ ngoài, rửa cho thật sạch, đập dập sau đó bằm nhỏ.
• Quả lê ta gọt vỏ ngoài, bằm bé.
• Tốt nhất, nếu có máy xay, hãy đổ lê, gừng tươi và tỏi khô vào xay nát nghen.

Bước 2: Thực hiện làm nước sốt để muối kim chi

• Trút chừng 500 ml nước lọc vô 1 chiếc nồi. bỏ vô đấy 2 thìa súp bột nếp, ½ thìa nấu canh đường, khuấy đều.
• Để nồi lên bếp đun, vừa nấu vừa khuấy làm sao cho thu được hốn hợp đặc quánh, trắng đục giống bột trẻ em là được nghen.
• Lấy 1 chiếc thau sạch, khô ráo dùng để đảo kim chi, đổ hồ bột nếp vừa mới nấu vô đó.
• Cho tiếp bột ớt của Hàn Quốc vô rồi đảo cho thật đều trút bột ớt tan toàn bộ, bột nếp đổi màu đỏ bắt mắt. Khi này các bạn cho hỗn hợp lê, gừng tươi cùng tỏi băm hoặc xay nhuyễn cùng cà rốt sợi vô. Cuối cùng đổ hành lá xắt khúc vào trộn đều lên.

Bước 3: Hoàn thiện món kim chi bằng bột nếp

• Thứ tự dùng tay phết thành phần hỗn hợp sốt lên từng bẹ cải thảo, từ ngoài vào trong.
• Yêu cầu, làm thật cẩn thận làm sao cho đồng đều. Rồi lấy bẹ cải thảo ngoài cuộn chặt cả miếng cải thảo lại, phết thêm 1 lượt nữa sốt phía bên ngoài, bóp nhẹ để đẩy tất cả không khí ra. Thứ tự làm toàn bộ bốn phần cải thảo đã chuẩn bị nhe. Xong xếp vào hộp, vặn kín nắp một đến 2 hôm cho kim chi lên men rồi cho cả hộp vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Yêu cầu thành phẩm của món kim chi bột nếp

• Kim chi bột nếp truyền thống rất ngon đậm đà ăn hoài không ngán.
• Món kim chi bột nếp với những nguyên liệu nhue rau củ rất giòn, ngấm gia vị tạo nên hương vị ngon khó cưỡng.
• Kim chi bột nếp ăn với cơm nóng phải nói là rất tuyệt vời.

Tiêu chuẩn đánh giá đối với cách làm kim chi bằng bột nếp

• Nếu như sau khi ngâm cải thảo vào nước muối loãng mà thấy cải thảo có màu sắc trắng trong thì đã úng hỏng, không làm kim chi nhe.
• Chúng ta có thể cho thêm nhiều các loại nguyên liệu khác như là củ cải, mắm tép, hẹ lúc làm.

Video hướng dẫn cách làm kim chi bột nếp

Với cách làm kim chi bột nếp của Hàn Quốc ngon chuẩn vị được Monngonmoingay.tv chia sẻ bí quyết dưới đây sẽ làm cho món ăn của bạn vô cùng hấp dẫn đấy nhé. Kim chi giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn vì nó rất kích thích vị giác của bạn, chỉ cần vào bếp và thực hiện là được rồi. Chúc các bạn thành công!