Cách làm chả cá chép cực kỳ hấp dẫn đơn giản tại nhà, ai cũng có thể thực hiện được chỉ cần tham khảo công thức làm chả cá của Monngonmoingay.tv là được rồi. Với những nguyên liệu cực kỳ dễ mua ở ngoài chợ cũng không cần nhiều nguyên liệu chỉ cần cá chép tươi và gia vị là bạn có thể hoàn thành món chả cá chép thành công rồi.
Các loại nguyên liệu để làm chả cá chép
- Cá chép: 2 con độ 1 kilogam.
- Hành khô: hai củ.
- 1 mớ thì là.
- Những gia vị: mì chính, bột nêm, đường cát, dầu ăn, tiêu bột, nước mắm.
Các bước tiến hành làm món chả cá chép
Bước 1: Chế biến cá chép và các loại nguyên liệu khác
- Cá chép sau khi mua về các bạn đem đánh vảy, sau đó mổ cá bỏ toàn bộ phần ruột bên trong vứt đi nhe.
- Dùng dao bén lọc phần thịt cá, sau đó đem rửa sạch sẽ trở lại một lần nữa với một ít muối để cho thịt cá đỡ tanh.
- Thấm cho khô phần thịt cá rồi mang xắt bé ra những khối vuông, bỏ vào tô.
- Rau thì là cắt vứt gốc rễ, lựa tất cả các lá úa sâu rồi rửa cho thật sạch, rồi đem thái bé.
- Hành khô lột vỏ ngoài, đập cho dập sau đó băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành tẩm ướp và xay thịt cá
- Đổ hành tím băm nhỏ, thì là thái bé vào tô cá.
- Nêm nếm thêm những gia vị bột nêm, mì chính, tiêu xay, mắm với đường làm sao cho phù hợp với khẩu vị từng người.
- Quấy đều để thịt cá thấm những gia vị, rồi dùng bọc thực phẩm bọc kín âu cá.
- Cho tô cá vô ngăn làm đá tủ lạnh chừng ba tiếng để cá đông chắc nhưng đừng cứng quá.
- Mang bát cá ra, cho thịt cá vô máy xay xay nátbỏ thịt cá vào máy xay xay nát khi lấy cá ra từ tủ lạnh.
- Xúc cá xay vô tô bịt trở lại rồi để vào ngăn đá độ hai h nữa.
- Rồi, đem ra bỏ vô máy xay xay lại lượt thứ hai và cho vô tô.
- Dùng vá gỗ tán thịt cá đã xay độ 10ph để cho chả cá sẽ dai ngon.
Bước 3: Chiên chả cá
- Bôi tí dầu thực vật lên tay để khi viên chả cá không bị dính,
- Vo cho tròn từng viên cá và ấn cho dẹt, theo thứ tự như vậy cho đến khi hết.
- Để chảo lên bếp đun nóng lên, trút dầu ăn vô.
- Khi dầu nóng, chúng mình cho chả vào rán vàng. Nhớ dở cả 2 phía để chả vàng đều nhé. Gắp chả lên dĩa. Khi ăn dùng kèm với một ít tương ớt cay nhé.
Yêu cầu thành phẩm của món chả cá chép
- Món chả cá chép cực kỳ thơm ngon ăn hoài không ngán đấy nhé.
- Vị đặc trưng của cá chiên lên vàng đều rất thơm và hấp dẫn ngon ơi là ngon luôn đấy nhé.
Một số vấn đề cần lưu ý dành cho phương pháp làm món chả cá chép
- Để cho có những miếng chả thơm và ngon, chúng mình chú ý tìm mua cá chép ao để cho thịt săn và thơm
- Xay phần thịt cá 2 lần rồi sử dụng vá tán để cho chả dai thơm ngon các bạn nghen
- Lượng tiêu xay, mắm, hạt nêm, mì chính, hành khô và rau thì là nêm thế nào là tùy thuộc vào sở thích của từng người. Nhưng lưu ý, nếu không ăn cay được, chúng ta lưu ý cho chút tiêu xay thôi nhá, vì lúc ăn món chả cá luôn phải chấm cùng tương ớt mới ngon
- Để chả cá chín vàng thật đều, dai giòn bên ngoài, mềm bên trong thì phải đổ dầu vô chảo sao cho khi cho chả cá vào chiên rán luôn phải ngập hết he.
Video hướng dẫn cách làm món chả cá chép
Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách làm chả cá chép cực kỳ hấp dẫn đơn giản tại nhà, nào các bạn có thể vào bếp và thực hiện ngay để cho cả nhà thưởng thức liền nhe. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ gật gù khen bạn khéo tay nấu ăn giỏi đấy. Không tin bạn cứ thử xem, thử ngay nhé.
