Cánh gà là món mà tôi rất thích, từ nó ta có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon như: cánh gà kho, cánh gà nướng, cánh gà chiên nước mắm… Vậy có bao giờ các bạn thưởng thức qua món cánh gà chiên bơ giòn ngon chưa? Nếu chưa thì cũng không sao chỉ cần làm theo những hướng dẫn rất cụ thể của Monngonmoingay.tv thì chỉ sau vài chục phút là ta có ngay món ăn hấp dẫn này. Hãy cùng chúng tôi thực hiện cách làm cánh gà chiên bơ giòn thơm kích thích mọi giác quan này nhé!
Nguyên liệu cần cho cách làm cánh gà chiên bơ:
– Cánh gà: 5 chiếc.
– Bơ vàng: 100gram.
– Tỏi khô: 100gram.
– Dưa leo: 2 trái.
– Cà chua chín: 1 trái.
– Gừng tươi: 1 nhánh.
– Sả cây: 5 nhánh.
– Bột chiên giòn: 100gram.
– Gia vị: Muối ăn, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn.
Các bước thực hiện cách làm cánh gà chiên bơ giòn ngon:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Gừng tươi gọt bỏ vỏ ngoài rồi rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó cho vào cối giã nhỏ.
– Tỏi khô tách thành từng tép nhỏ, bóc vỏ rồi cũng băm nhuyễn.
– Sả tươi ta cắt bớt phần lá, cắt bỏ phần rễ, bóc bớt bẹ già, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Dưa leo cùng với cà chua rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, xếp riêng ra một cái dĩa tí nữa dùng để trang trí món cánh gà chiên bơ.
– Bột chiên giòn ta đổ ra đĩa.
Bước 2: Sơ chế cánh gà
– Cánh gà ta cho vào chậu nước rửa sạch bằng dung dịch nước muối pha loãng cùng với gừng tươi giã nhỏ để cho cánh gà sạch sẽ thơm ngon, săn chắc hơn.
– Vớt ra rổ cho ráo bớt nước rồi dùng dao chặt chúng làm đôi. Trong cách làm cánh gà chiên bơ này ta chú ý phải chọn cánh gà tươi mới, không chọn hàng đông lạnh sẽ làm giảm độ giòn của món ăn.
Bước 3: Ướp cánh gà với gia vị
– Cho cánh gà vào tô lớn rồi đổ 1/3 chỗ hành tỏi, sả băm nhỏ, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nhỏ nước mắm, ½ muỗng đường cát, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng nhỏ tiêu bột, 2 muỗng dầu ăn, trộn đều.
– Sau đó ta mang tô cánh gà bỏ vào nơi thoáng mát, nếu nhà có tủ lạnh ta có thể để trong ngăn mát khoảng 1 giờ cho ngấm đều gia vị. Để dảm bảo cho cách làm cánh gà chiên bơ ngon ta phải ướp chúng đủ thời gian nhé.
Bước 4: Tiến hành làm món cánh gà chiên bơ
– Khi cánh gà đõ thấm đều gia vị ta gắp từng khúc cánh gà vào đĩa bột rồi lăn qua lăn lại vài lần cho bột dính vào cánh gà càng dày càng tốt. Để có món cánh gà chiên bơ ngon thì ta phải phủ lên chúng một lớp bột dày, đều và khắp nhé.
– Tiếp theo bắc 1 cái chảo đáy cong lên bếp đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào nấu sôi, giảm lửa nhỏ lại chỉ để liu riu thôi nha. Ta thả từng miếng gà đã tẩm bột vào chiên, khi nào ta quan sát thấy chúng chín đều chín vàng đều thì gắp ra dĩa lót sẵn giấy thấm dầu.
– Tiếp theo ta dùng một cái chảo khác nữa bắc lên bếp bật lửa liu riu thôi rồi múc một ít bơ cho vào chảo đun nóng, khi thấy bơ tan chảy hết thì ta trút hết phần tỏi băm mới nãy chừa lại vào để phi thơm, xong ta đổ số tỏi phi này vào một cái chén nhé.
– Xếp những khúc cách gà vừa chiên giòn vào dĩa, trang trí thêm dưa leo, cà chua mới nãy thái lát vào cho đẹp mắt rồi đổ hỗn hợp bơ tỏi vừa phi thơm vào trộn đều, kết thúc cách làm cánh gà chiên bơ giòn tan thơm ngon rồi nha.
Yêu cầu đối với món cánh gà chiên bơ
– Ta chọn cánh gà còn tươi mới ra lò để có độ dai ngon cần thiết, cánh gà để lâu thịt bở ăn mất ngon. Khi ta tẩm bột phải cẩn thận cho bột thấm đều để khi chiên chúng mới giòn ngon như ý.
– Món cánh gà chiên bơ có hương vị thơm ngon hấp dẫn, lớp vỏ ngoài giòn tan, thịt gà bùi bùi kích thích mọi giác quan. Khi ăn ta nhớ phải chấm kèm với tương ớt hay nước mắm chanh tỏi ớt nhé.
Lưu ý khi làm món cánh gà chiên bơ
– Để cánh gà thơm ngon vàng màu đẹp bắt mắt khi khiên nhớ để lửa nhỏ vừa cho cánh gà chín từ từ vàng đều.
– Cánh gà cần lựa chọn loại cánh gà ta thịt sẽ chắc và ngọt thơm hơn so với gà công nghiệp.
– Ướp cánh gà cũng rất quan trọng quyết định đến hương vị đậm đà của món cánh gà chiên bơ.
Video hướng dẫn cách làm cánh gà chiên bơ giòn ngon:
https://www.youtube.com/watch?v=4Ry_-dRr8yk
Món cánh gà chiên bơ rất giòn nhưng chúng ta cần phải thưởng thức ngay khi chúng hãy còn nóng, để lâu chúng hút ẩm sẽ giảm bớt độ giòn ngon. Thông thường ta phải chuẩn bị thêm một chén tương ớt để chấm kèm, nếu không thích ta có thể làm riêng một chén nước mắm để chấm cũng rất thú vị. Monngonmoingay.tv vừa trình bày xong cách làm cánh gà chiên bơ giòn thơm kích thích mọi giác quan. Chúc cả nhà ngon miệng!
