Cách làm cá lóc kho tiêu được Monngonmoingay.tv thực hiện vô cùng hấp dẫn ngon đưa cơm cho cả nhà. Các lóc là một loại cá nước ngọt xuất hiện rất nhiều tại các vùng quê sông nước, các kênh rạch. Cá lóc có thể nấu theo nhiều kiểu khác nhau: như cá lóc nướng trui, cá lóc nướng giấy bạc, cá lóc kho nghệ, canh chua cá lóc,…Hôm nay, các bạn hãy cùng mình thực hiện cách làm cá lóc kho tiêu ngon này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc: hai con hoặc 250 gram
- Một muỗng cà phê muối
- Đường cát trắng: hai thìa nấu canh
- 1 thìa súp nước mắm ngon
- Dầu tỏi: một thìa súp
- Các loại gia vị: tiêu xay, hành khô, sả, ớt hiểm đỏ, kẹo đắng, hành lá, dầu ăn, xì dầu, túi gia vị
Các bước làm món cá lóc kho tiêu
Bước 1: Chuẩn bị và chế biến cá lóc cùng nguyên liệu
- Cá quả khi mua về chúng mình đem làm cho sạch sẽ, đánh vảy, lấy ruột. Yêu cầu phải moi ruột thật cẩn thận, tránh để bể mật cá sẽ khó rửa sạch sẽ, làm cho cá kho tiêu mang vị đắng nha
- Rửa cá cho thật sạch, lấy dao khứa các đường chéo phía trên thân cá để cho lúc tẩm ướp cá ngấm được gia vị nhanh, rồi cắt cá thành ra những đoạn ngắn vừa, đặt cho hết nước
- Tỏi lột vỏ, đập dập và bằm bé
- Hành lá rửa sạch cả phần gốc rễ, đừng bỏ đi nghen, sau đó thái nhỏ
- Ớt tiêu đỏ cũng xắt chéo ra những miếng ngắn
Bước 2: Tẩm ướp cá lóc cùng với những gia vị
- Cho cá vô âu to, cho thêm nữa hành hoa xắt thành từng khúc nhỏ, tỏi băm, ớt hiểm, 1 tí dầu thực vật, tiêu xay với gói gia vị vào, đảo đều
- Tẩm ướp cá như thế trong vòng 20 phút để cho cá ngấm đều những loại gia vị
Bước 3: Hoàn tất những gia vị với cá trước lúc kho
- Để xoong lên trên bếp, làm cho nóng lên, cho thêm dầu thực vật vào đun sôi và cho cá lóc đã ướp vào chiên rán sơ qua cùng với lửa nhỏ để cho thịt cá thêm chắc lại hơn. Nên nhớ phải dở cho đều khắp tất cả 2 phía lát cá lóc he, và tắt bếp
- Dùng một cái chảo bé bỏ dầu ăn vào chiên vàng những tép tỏi nguyên, sau đó đổ tỏi khô chiên vô xoong cá lóc chiên
- Hành khô với sả các bạn cũng đem rửa sạch, đập nát và băm bé
- Trút hết hành tím, tỏi, ớt tiêu khi ướp cá lóc với hành khô, sả vào chảo dầu phi thơm, sau đó cũng cho tất cả vào xoong cá lóc
- Cho thêm nữa kẹo đắng, đường cát trắng, xì dầu vào, tiêu xay, đảo nhẹ nồi cá lóc để cho các gia vị thấm cho đều
- Trút thêm vào khoảng 1 chén nhỏ nước lọc vô, vặn bếp nấu cùng với lửa bé cho tới khi sắp cạn hết nước nằm trong nồi
- Một số điều cần lưu ý, lúc nồi cá lóc sôi bạn có thể nêm thêm các loại gia vị cho đủ độ đậm nhạt, tùy theo sở thích nha. Cá lóc kho tiêu thường cho hơi đậm để tránh cá bị trưỡn ha.
Yêu cầu thành phẩm của món cá lóc kho tiêu
- Món cá lóc kho tiêu ngon bá cháy đơn giản mà ai cũng thích.
- Với cách làm món cá lóc kho tiêu ngon đưa cơm cho cả nhà, đậm đà hương vị khó ai có thể từ chối được.
Một số lưu ý dành cho cách làm món cá lóc kho tiêu
- Cá quả để kho tiêu ta nhớ lựa chọn loại cá quả tự nhiên, như thế mới đạt thịt dai thơm ngon, chắc và đạt hương vị ngọt tự nhiên
- Khi chiên qua cá lóc để cho thịt cá thêm săn, các bạn nên nhớ luôn phải chờ cho dầu thực vật sôi hẳn mới cho cá lóc vào để cho cá lóc không bị dính xoong nghen, và chỉ chiên sơ qua không nên rán cá lóc vàng rụm đó he.
Video hướng dẫn cách làm cá lóc kho tiêu
Quá đơn giản với cách làm cá lóc kho tiêu của Monngonmoingay.tv đúng không nào? Chúc các bạn ngon miệng và thực hiện thành công với món cá lóc kho tiêu này nhé! Đảm bảo ngon hơn ngoài tiệm đấy nhé, lại vừa đảm bảo vệ sinh nữa.
