Với cách làm bò kho chay ngon bổ dưỡng rất đơn giản tại nhà chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn ngon rồi đấy các bạn, hãy vào bếp cùng Monngonmoingay.tv để khám phá công thức làm và chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bò khô chay: 150 gam.
- nấm sò vua: 200 gr.
- tỏi tây: 2 cây.
- Hạt nêm chay.
- Dầu thực vật.
- Hai muỗng canh đường.
- Rau quế, ngò gai.
- Bánh mì hoặc hủ tiếu.
Trình tự làm bò kho chay
Bước 1: Chế biến thịt bò và các nguyên liệu khác
- Cho bò khô ngâm cùng nước ấm khoảng năm phút để bò nở ra, rồi vớt ra rửa trở lại bằng nước sạch, để khử bớt mùi, sau đó vớt ra để khô bớt nước.
- Cho thịt chay vào 1 cái bát để tẩm ướp, tẩm ướp vào đấy 2 thìa canh gia vị bò kho loại chay, hai thìa canh hạt nêm chay, 2 thìa dầu ăn, hai thìa canh nước tương cà chua, một muỗng canh đường, trộn đều các gia vị ướp khoảng 10 phút, để bò kho thấm đều gia vị.
- Ngâm nở đậu hủ ky rồi rửa lại qua nước sạch rồi cắt khúc chừng 3 lóng tay.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn dày 2 cm.
- Nấm sò vua ngâm cùng nước muối pha loãng, rửa lại cùng nước sạch sau đó thái miếng vừa ăn.
- Sả cắt bỏ lá đã úa và gốc già rửa cho sạch, sử dụng chày đập dập sau đó xắt thành từng khúc.
- Tỏi tây thái bỏ gốc và thái thành từng khúc xéo.
Bước 3: Tiến hành làm bò kho chay
- Cho cái xoong lớn lên bếp làm cho nóng, đổ dầu ăn vào đun sôi, và cho tỏi tây vào chiên cho thơm.
- Rồi cho tương cà vào xào cho có màu sắc.
- Cho tiếp cà rốt, nước dừa, nước dùng chay, sả đập vào đun chung.
- Mở bếp vừa cho tới khi củ cà rốt thật chín nhé.
- Bắc 1 cái chảo lên bếp bên cạnh, cho dầu vào nấu sôi, rồi cho ít hành boa rô vào chiên thơm, tiếp đến cho hai thìa canh gia vị bò kho vô đảo nhanh tay sau đó bỏ thịt bò chay và nấm sò vua vào xào, trộn cho thật đều tay, cho nguyên liệu chín và ngấm cùng gia vị thì tắt bếp.
- Khi nồi nấu cà rốt đã nhừ thì cho tất cả hỗn hợp nấm đùi gà và bò khô chay xào vào nấu cùng, canh số lượng nước cho ngập tất cả nguyên liệu trong nồi nhe.
- Đợi nước sôi lại, nêm nếm trở lại gia vị cho thật vừa miệng rồi nhắc xuống.
Bước 4: Trình bày và ăn món bò kho chay
- Cho bò kho chay ra tô rồi bỏ thêm nhánh rau húng cho đẹp mắt.
- Thưởng thức món bò kho chay với bánh mì hoặc hủ tiếu nhá.
Một số vấn đề cần lưu ý lúc làm bò kho chay
- Nếu như đun bò kho chay cho người dùng chay thì những dụng cụ nấu phải hoàn toàn sạch sẽ.
- Đậu hũ ky và bò khô chay ngâm vừa đủ mềm.
- Nêm và nếm gia vị của món bò kho chay theo khẩu vị của gia đình nghen.
- Lượng nước nấu tùy thuộc vào trọng lượng nguyên liệu chúng mình chuẩn bị tuy vậy có thể tăng hay giảm theo ý muốn.
Cũng không hề khó và cũng chẳng mất quá nhiều thời gian để thực hiện đâu các bạn ạ, vì vậy hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện ngay nhe.
