Bánh trung thu là một loại bánh đặc biệt rất nhiều bé ưa thích vào mỗi dịp tết trung thu. Ở nước ta nó như là một nét đẹp văn hóa có từ thời xa xưa. Vào những ngày này họ thường tặng nhau những chiếc bánh trung thu thật ngon để cùng nhau thưởng thức và ngắm trăng. Để tăng thêm phần ý nghĩa, thể hiện mối thâm tình người ta tự tay làm nên những chiếc bánh trung thu thật ngon thật xinh xắn, cách làm bánh trung thu đơn giản mà ai cũng có thể làm đó chính là loại bánh có nhân đậu xanh. Loại bánh này phù hợp cho tất cả mọi người nó có vị ngọt, thơm ngon có thể dùng cho người ăn chay. Nào hãy cùng Monngonmoingay.tv thực hiện cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản thơm ngon dành cho người ăn chay này nhé
Nguyên liệu cần dùng cho cách làm bánh trung thu:
– Bột mỳ: 300gram.
– Nước đường bánh nướng: 200gram.
– Dầu ăn: 1 chai nhỏ.
– Trứng gà: 2 trái chỉ lấy phần lòng đỏ.
– Nước tro tàu: 1 muỗng cà phê.
– Baking soda: ¼ muỗng cà phê.
– Nhân đậu xanh, đậu đỏ, sen xay nhuyễn: 800gram.
– Lòng đỏ trứng muối đã nướng chín rồi cắt làm đôi.
Các bước tiến hành làm bánh Trung thu nhân đậu xanh:
Bước 1: Làm phần vỏ bánh
– Ta đổ bột mỳ và baking soda vào một cái tô rồi trộn thật đều, sau đó dùng rây bột rây mịn.
– Tiếp theo ta trộn đều nước đường + lòng đỏ trứng + dầu ăn + nước tro tàu vào một cái âu to, nhớ đánh cho thật kỹ nhé.
– Đổ hỗn hợp vừa trộn trong âu vào tô bột, dùng tay đảo trộn đều liên tục cho tới khi thấy bột ngấm nước hoàn toàn.
– Mang bột vào chỗ thoáng mát khoảng chừng nửa tiếng trước khi thực hiện các công đoạn của cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tiếp theo.
– Khi bột dẻo mịn, ráo tay ta mới bắt đầu chia bột thành các cục nhỏ rồi vê thành những viên tròn.
– Đối với cách làm bánh trung thu bánh nướng ta phải chia trọng lượng bánh làm 3 phần: 1 phần vỏ và 2 phần nhân.
Bước 2: Làm phần nhân bánh
– Ta trộn đều phần nhân rồi chia chúng ra thành các phần nhỏ bằng nhau, cán dẹp dẹp một xíu rồi cho lòng đỏ trứng muối vào chính giữa rồi vê tròn lại.
– Lấy một cục bột của phần vỏ bánh đặt vào lòng bàn tay rồi ấn cho chúng dẹp ra. Sau đó đặt cục nhân bánh vừa chuẩn bị ở trên vào rồi nhẹ tay miết sao cho đến khi phần vỏ bọc kín hết phần nhân, không tạo thành bất cứ khe hở nào nữa là được.
Bước 3: Tạo hình cho bánh bằng khuôn
– Để cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đẹp mắt và trông hấp dẫn hơn ta phải chuẩn bị trước khuôn định hình bánh, hình dáng khuôn do các bạn tự chọn mua.
– Trước khi cho bánh vào khuôn ta phải phủ lên vỏ bánh một lớp bột mỳ mỏng tạo thành lớp áo chống dính khuôn, cho bánh vào khuôn rồi ấn đều các góc cho bánh có hình dáng của khuôn, nhẹ nhàng thôi kẻo bánh bị vỡ.
– Lúc này trên khuôn có sẵn các hoa văn họa tiết nên khi ta lấy bánh ra khỏi khuôn chúng sẽ có những hoa văn của khuôn trông rất bắt mắt.
– Cuối cùng ta nhẹ tay nhấc khuôn lên, ấn nhẹ vào lò xo để bánh tách hẳn ra khỏi khuôn. Cứ như thế ta làm cho đến chiếc bánh trung thu cuối cùng.
Bước 4: Nướng bánh và phết trứng
– Trước khi cho bánh vào lò nướng ta cần bật lò ở nhiệt độ 2000 C trước khoảng 10 phút cho nóng nha.
– Trong thời gian chờ đợi lò nóng ta chuẩn bị một tô hỗn hợp trứng phết mặt theo công thức: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê nước lọc. Dùng muỗng khuấy cho tan đều tất cả trước khi cho qua qua rây lọc.
– Tiếp theo ta xếp bánh lần lượt lên khay lò nướng, ở bước này chúng có thể phun thêm một chút nước nếu cảm thấy vỏ bánh quá khô. Thời gian nướng khoảng chừng 7 phút, khi nào vỏ bánh chuyển sang màu đục, hơi hơi hanh vàng thì mang bánh ra khỏi lò, xịt thêm nước để giúp bánh giữ ẩm đồng thời bánh sẽ nhanh nguội hơn.
– Xếp bánh ra dĩa để nguội khoảng chừng 10 phút khi nào sờ tay vào thấy bánh hơi ấm ấm thì ta phết trứng lên vỏ bánh 1 lần nữa.
Hướng dẫn cách phết trứng lên bánh trung thu:
– Các bạn sử dụng chổi silicon loại sợi nhỏ mềm mịn, rồi nhúng vào tô trứng, gạt chổi lên thành tô để trứng không dính quá nhiều lên chổi.
– Phết đều trứng lên trên mặt bánh trung thu, nhớ chỉ sử dụng phần đầu chổi mềm phết nhẹ lên bánh và chỉ phết một lần duy nhất không phết qua lại nhiều lần sẽ làm trứng đọng lớp quá dày trên mặt bánh xóa mờ hết các hoa văn.
– Sau khi bánh trung thu được phết trứng lấn 1, ta cho vào lò nướng cỡ chừng 7 phút, thấy bánh có màu vàng thì mang khay bánh ra ngoài, xịt một chút nước lên bánh trước khi chuẩn bị phết trứng lần thứ 2.
– Phết xong ta lại tiếp tục cho bánh vào lò nướng thêm chừng 7 phút nữa khi nào vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu là thành công rồi đó.
Yêu cầu thành phẩm của món bánh trung thu nhân đậu xanh
– Bánh trung thu nhân đậu xanh phải có được màu vàng óng bắt mắt, đều màu không bị cháy xém.
– Bên ngoài vỏ bánh thơm ngon không cứng quá cũng không bị mềm quá.
– Nhân đậu xanh mềm mịn rất ngon.
Lưu ý khi thực hiện món bánh trung thu nhân đậu xanh
– Khi làm bánh trung thu phần vỏ bánh các bạn phải nhào thật kỹ cho vỏ bánh mịn và chắc thì chiếc bánh mới ngon.
– Chú ý trong cách làm bánh trung thu này lúc mới ra lò bánh chưa có màu vàng bóng bắt mắt đâu, phải đợi chừng 2 đến 3 ngày sau bánh mới tiết dầu ra ngoài vỏ bánh, bánh sẽ có màu nâu vàng bóng rất đẹp.
Video hướng dẫn cách làm bánh trung thu:
Các bạn thấy đấy cách làm bánh trung thu cũng khá đơn giản phải không nào? Mới làm lần đầu các bạn chưa quen nên thao tác hơi chậm chứ làm một vài lần có kinh nghiệm ta sẽ thấy chúng vô cùng dễ. Tết trung thu mà tặng những chiếc bánh thơm ngon này cho người thân thì ý nghĩa nay càng ý nghĩa hơn. Các bạn hãy tranh thủ cơ hội thử tài của mình đi nhé. Monngonmoingay.tv vừa hướng dẫn các bạn cách làm bánh Trung ngon nhân đậu xanh đơn giản tại nhà dành cho người ăn chay. Chúc các bạn thành công nha!
