Nguyên liệu
- Khoai lang vàng: 500 g
- Bột làm bánh bao: 400 g
- Vừng rang: 100 g
- Sữa tươi: 1 hộp
- Đường
Các bước thực hiện món bánh bao khoai lang vàng
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Khoai lang mua về rửa sạch, bỏ hai đầu và phần thối.
- Luộc khoai lang chín, sau đó để nguội, bóc sạch vỏ.
- Tán nhuyễn khoai lang thành bột sau đó chia làm hai phần.
- Chúng ta trộn 1/3 bột bánh bao với 1 phần khoai lang và cho ½ hộp sữa tươi vào nhào thật đều tay, đến khi bột mịn.
- Cho 2/3 bột bánh bao còn lại vào 1 cái bát rồi cho sữa tươi vào từ từ. Nhào bột cho đến khi nào mịn, không còn dính tay thì dùng lại.
- Ủ hai phần bột đã nhào khoảng 1 tiếng cho bột nở đều.
- Trộn phần khoai lang còn lại với đường cho thật đều, thật vừa ăn. Chia khoai lang đã trộn thành những phần bằng nhau và viên thành những viên hình tròn, lăn các viên nhân qua mè rang.
Bước 2: Tiến hành làm bánh bao khoai lang vàng
- Sau 1 tiếng lấy 2 phần bột đã ủ ra, nhào lại 1 lần nữa cho nhuyễn.
- Dùng cán, cán mỏng hai phần bột đó thành 2 miếng bột mỏng đều nhau
- Xếp chúng lên nhau và cuộn lại thành hình trụ tròn dài
- Dùng dao sắc, cắt chúng thành những phần bằng nhau và phải to hơn nhân nhé bạn.
- Chúng ta lại dùng cán, cán mỏng các phần bột đã chia thành những lát bánh mỏng, cho nhân khoai lang vàng vào chính giữa lát bánh rồi gói lại cho khéo, để bột kín nhân bánh.
- Cứ làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột
- Khi hoàn thành xong công đoạn gói chúng ta để bánh nghỉ thêm 30 phút cho bột nghỉ, lưu ý là dùng khăn hay giấy để đậy bánh khỏi bị khô nhé
- Chuẩn bị nồi hấp, đun nước nóng thì cho bánh vào xửng hấp, không để bánh bao chồng lên nhau nhé, đậy kín nắp hấp.
- Hấp bánh với lửa lớn khoảng 15 đến 20 phút thì bánh chín
Bước 3: Thưởng thức bánh bao khoai lang
- Cho bánh bao khoai lang chín ra đĩa tùy số lượng người.
- Dùng tay để ăn bánh bao sẽ ngon hơn rất nhiều đấy ạ.
Một số lưu ý khi làm món bánh bao khoai lang
- Nêm đường theo sở thích ăn ngọt của gia đình mình mà tăng hay giảm nhé
- Công đoạn nhào bột quyết định đến chất lượng của bánh nên cần nhào bột cho thật nhuyễn, thật mịn nhé.
- Phải để bột nghỉ sau khi nhồi và sau khi gói để bột có thời gian nở và bánh hấp sẽ ngon hơn.
- Hấp bánh bao vừa thời gian không nên hấp lâu quá sẽ khiến vỏ bánh dai và không ngon nhé.
