Cách làm bánh bao gạo lứt vừa ngon lại rất bổ dưỡng, bởi vì các bạn cũng biết gạo lứt rất tốt cho sức khỏe như chống oxy hóa, giúp giảm cân, tốt cho tim mạch, tốt cho người bị tiểu đường,…Chính vì vậy, với cách làm bánh bao bằng gạo lứt này sẽ là công thức mới cách làm mới thay đổi khẩu vị của cả nhà. Nào các bạn hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay công thức này nhé.

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo lứt (có sẵn men nở): 500 g
• Sữa tươi lạt: 250 ml.
• Hột gà: bốn cái.
• 125 gam đường cát.
• Muối: một thìa nhỏ.
• Thịt heo nạc xay: 200g
• Ba cái nấm mộc nhĩ.
• Hành tây: 1 củ nhỏ1 củ nhỏ hành tây.
• Các loại gia vị: tiêu bột, hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, rượu gạo trắng.

Quy trình làm bánh bao gạo lứt

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

Chuần bị phần nhân bánh

• Quả trứng gà nấu chín, lột vỏ, xắt hình múi cau vừa phải.
• Hành tây lột vỏ, thái kiểu hạt lựu.
• Mộc nhĩ ngâm nước muối hòa loãng, để cho nấm nở nở to, sau đó xắt vứt chân nấm, rửa lại cùng nước sạch, vớt ra để ráo bớt rồi thái nhỏ.
• Bỏ thịt xay vào bát lớn sau đó cho tiếp tục mộc nhĩ, hành tây, một xíu rượu gạo trắng, nước mắm làm cho nhân tăng vị, bột nêm, dầu ăn, tiêu bột. Trộn cho thật đều toàn bộ các gia vị rồi để riêng.

Nhồi và ủ bột

• Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho sữa tươi không đường vào đun nóng lên độ bốn mươi đến 50°C, cho gói men nở trong gói bột gạo lứt vào đảo cho thật đều, để độ mười phút cho bột nở.
• Cho bột gạo lứt rây qua rây lọc cho thật mịn, để riêng phân nửa chén bột để làm áo bột. Trút số bột còn lại vào đĩa lớn trút men nở vào cùng sau đó cho tiếp tục muối, đường cát trắng vào.
• Sử dụng tay nhồi bột khoảng 10p để bột nhuyễn, cho tiếp 1 muỗng dầu ăn vào cùng rồi nhồi mười phút nữa cho bột thật mịn.
• Lấy màng bọc thực phẩm hay khăn phủ kín bột vào, ủ bột chừng 1 cho đến 2 h tùy vào tình hình thời tiết để bột nở phồng.

Bước 2: Tiến hành làm bánh bao rồi tiến hành hấp chín bánh

• Để 10 phút thì lúc bột ủ đã nở gấp hai lượng lúc đầu, bạn dùng tay nhồi trở lại một lần nữa.
• Phân chia bột ra thành các phần cho đều nhau.
• Rải chén bột để phần riêng khi nãy lên trên một cái bàn sạch để bánh không dính trên bàn.
• Cán mỏng từng phần bột đã chia ra, cán sao cho ở bên ngoài mỏng hơn bên trong để dễ gói bánh.
• Để nhân thịt đã chuẩn bị vào giữa bánh rồi cho trứng gà đã cắt vào, rồi túm miệng bánh bao lại sao cho đẹp và đặc biệt là phủ kín nhân bánh.
• Nếu lo bánh hấp dính xửng hấp thì sau khi gói bánh bao hoàn thành, để bánh bao lên giấy lót để tí nữa cho vào xửng hấp.
• Làm hoàn thiện toàn bộ các cái bánh thì để cho bánh nghỉ thêm 30 phút để bánh nở.
• Bắc nồi để hấp lên bếp, cho nước vào đun đến khi sôi, cho vô 2 thìa dấm để bánh được màu trắng hấp dẫn. đặt bánh bao vào nồi hấp, tránh để các bánh đè lên với nhau , bánh bao sẽ lâu mới chín và không giữ được hình dạng ban đầu.
• Hấp bánh bao độ 20 cho tới 25ph là bánh chín.

Bước 3: Thưởng thức bánh

• Đặt bánh bao gạo lứt đã chín lên đĩa.
• Dùng khi còn nóng hổi sẽ thêm hương vị tuyệt vời đấy nhe.

Yêu cầu thành phẩm của món bánh bao gạo lứt

• Bánh bao gạo lứt thơm phức nóng hổi chỉ ngửi thấy mùi thơm thôi đã thèm rồi.
• Vỏ bánh mềm mịn thơm của gạo lứt, vỏ bánh không bị khô, bị nứt, dai và xốp rất ngon.
• Nhân bánh gồm các nguyên liệu như thịt rau củ kết hợp với các gia vị vừa ăn đảm bảo ngon ơi là ngon.

Một số yêu cầu khi làm bánh bao gạo lứt

• Chọn lựa để mua loại thịt heo ba chỉ để cho nhân bánh bao tăng thêm béo ngon nha.
• Nêm các loại tùy theo khẩu vị của từng người.

Như vậy là Monngonmoingay.tv vừa hoàn thành xong cách làm bánh bao gạo lứt cực kỳ thơm ngon hấp dẫn đảm bảo ai cũng khen ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh bao gạo lứt này nhé.