Cá lóc hay còn gọi là cá quả nướng riềng mẻ là một món ăn ngon, được nhiều người yêu thích và lựa chọn cho bữa tiệc gia đình nhà mình hoặc khi ra nhà hàng. Với bí quyết ướp thịt cá dậy mùi và đậm vị, công thức này đảm bảo sẽ làm bạn hài lòng và chỉ muốn ở nhà tự ướp nướng thôi đấy.
Nguyên liệu làm cá lóc nướng riềng mẻ
(cho 2 Phần ăn)
Cá lóc 400 gr(Hoặc 250gr cá lóc phi lê)
Củ riềng 20 gr
Sả 10 gr
Hành tím 10 gr
Củ nghệ 10 gr
Cơm mẻ 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Mắm tôm 1/2 muỗng canh
Thực hiện
Bước 1: Giã hỗn hợp sốt riềng mẻ để ướp cá lóc: cho vào cối 20gr riềng, 10gr sả, 10gr hành tím, 10gr nghệ, giã nhuyễn hỗn hợp. Tiếp theo cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mẻ và 1/2 muỗng canh mắm tôm rồi khuấy đều cho gia vị hòa quyện là được.
Bước 2: Cá lóc sử dụng cho món nướng này bạn có thể dùng loại nguyên con hoặc thịt cá lóc phi lê. Với 100gr sốt ướp thì sử dụng 1 con cá lóc khoảng 400gr hoặc là 250gr thịt cá lóc phi lê. Cá nguyên con làm sạch ruột, vảy và nhớt, khứa nhiều đường lên thân cá để gia vị thấm đều. Cho sốt vào cá, xoa bóp đều và ướp cá ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn bếp than, xếp cá lóc lên vĩ và nướng chín 2 mặt. Lúc này cá sẽ xông mùi rất thơm và hấp dẫn.
Phết 1 lớp dâu ăn lên vĩ nướng để cá không bị dính vào vĩ khi nướng.
Bước 4: Cá nướng xong gấp ra đĩa, chuẩn bị thêm một ít xà lách rau thơm, khế chua, cà rốt và dưa leo để ăn kèm. Ngoài ra thì chuẩn bị thêm bún hoặc bánh hỏi nếu bạn muốn ăn no nhé. Thêm 1 chén nước mắm mặn ngọt, điểm chút thì là và thơm cho cho hương vị thêm đặc sắc, vậy là món cá lóc nướng riềng mẻ đã hoàn thiện rồi nè. Món này ăn gia đình hay cho các quý ông nhâm nhi là quá hợp lý luôn đấy nhé! Cá lóc mềm thơm dậy mùi riềng sả, thoang thoảng mùi mắm tôm, hương vị mặn mặn ngọt ngọt rất vừa miệng đó.
Theo Cooky.vn
