Cá chạch kho nghệ với thịt cá chạch bùi béo, quyện cùng sả ớt cay thơm. Đặc biệt hương nghệ thơm và màu nghệ vàng óng đặc trưng giúp món ăn trông ngon miệng.

Nguyên liệu làm cá chạch kho nghệ

(cho 4 Phần ăn)

Cá chạch 700 gr

Sả băm 1 muỗng canh

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường trắng 1 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Thực hiện

Bước 1: Cá chạch đem vùi tro hoặc bóp muối rồi tiến hành cạo sạch nhớt, bỏ ruột, rửa qua nước muối có vắt chanh và rửa lại nhiều lần với nước sạch để ráo. Phần đầu cá bạn có thể bỏ hoặc giữ lại đều được.

Zalo

Bước 2: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho sả băm, ớt băm và tỏi băm vào xào thơm. Sau đó trút cá chạch vào đảo đều cho cá hơi săn lại. Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 chén nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước gần cạn là được.

Zalo

Bước 3: Cho cá ra tô dùng nóng với cơm. Cá chạch kho nghệ với thịt cá chạch bùi béo, quyện cùng sả ớt cay thơm. Đặc biệt hương nghệ thơm và màu nghệ vàng óng đặc trưng giúp món ăn trông ngon miệng.

Zalo
Zalo

Theo Cooky.vn

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây