Thành phần

800 g thịt bò, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu, các nướng bạn thích gia vị, 15 ml dầu olive, 1 củ cà rốt, 2 quả ớt chuông, 1/2 quả bí ngòi, 4 nhánh hành lá, 2 nhánh tỏi, 10 g bơ, 1 củ hành khô, 40 ml giấm gạo, 50 g đường nâu, 50 ml nước, 1 thìa cà phê rau mùi

Hướng dẫn

1

Thịt bò rửa sạch, thái miếng lớn, dùng chày kim loại dần mỏng thịt bò rồi cắt thành những miếng chữ nhật kích thước khoảng 5×15 cm.

2

Ướp thịt với muối, tiêu, một chút nước tương hoặc dầu hào. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3

Cà rốt, ớt chuông, bí ngòi xắt sợi mỏng, hành lá chẻ dọc kích thước tương tự các nguyên liệu còn lại, tỏi đập giập.

4

Bắc chảo lên bếp, đun chảy bơ rồi phi hành khô băm nhỏ. Thêm giấm, đường nâu và nước cốt thịt bò vào khuấy đều để pha trộn các hương vị với nhau. Đun sôi nước sốt, khi sốt bắt đầu sủi tăm, giảm lửa về mức trung bình, bạn sẽ thấy nước sốt hơi sánh lại. Đổ nước sốt ra bát.

5

Thêm một chút dầu ô liu vào chảo, phi thơm tỏi. Cho cà rốt, ớt chuông, bí ngòi vào xào trong khoảng 2-3 phút.

6

Nêm muối, tiêu và rắc một chút rau mùi khô vào rau củ xào.

7

Trải thịt bò ra mặt phẳng, đặt rau xào vào giữa rồi cuộn thịt lại, gài tăm cho thịt không bị bung ra, rắc thêm chút tiêu lên các cuốn thịt.

8

Làm nóng chảo trên lửa vừa, thêm một chút dầu vào lòng chảo rồi đặt từng cuộn thịt bò vào chảo, sau đó lật 2 mặt, chờ cho bò chín tới rồi nhanh chóng bỏ thịt bò ra khỏi chảo. Lúc này bạn có thể cho thêm gia vị nướng mà bạn thích. Xếp thịt ra đĩa, rưới nước xốt vào là xong.